Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Das Gemüse so klein wie möglich schnippeln (Würfelchen) und in gut 3 Esslöffel nativem Olivenöl extra andünsten.
Wenn das Gemüse ein bisschen weich geworden ist, die gestückelten Tomaten dazugeben. Mit Tomatenmark etwas andicken (nach Geschmack).
Dann das Ganze würzen mit ca. 1 Teelöffel Zucker, einer Prise Salz, 2 Teelöffel Oregano, 2-3 Teelöffel Bio-Gemüsebrühe.
(Oregano und Sellerie bilden den Hauptanteil vom Miracoli Geschmack, trotzdem erst mal klein anfangen und nach Geschmack steigern.)
Wirklich lecker. Der Sellerie schmeckt nicht raus, macht aber den typischen Geschmack von Miracoli. Am besten, wenn die Soße eine Nacht durchzieht. Danke für das Rezept!
Hallo eve080,
ich mache immer die 3-fache Menge und stelle die heiß abgefüllten Gläser (7 Stück) für eine Std. in den Dampfgarer zum Einkochen, dann hielte die Soße "ewig", wenn sie nicht immer so schnell aufgegessen wäre😉
Du kannst auch im Backofen einkochen, recherchier das mal👍
Hallo,
eine Frage an alle, die die Sauce auf Vorrat kochen und in Gläser abfüllen:
wie lange hält sich die Sauce denn in den Gläsern? Lagert ihr diese dann im Kühlschrank?
Da wir in den USA leben und es hier die Miracoli-Mischung nicht gibt, kam mir Dein Rezept seeehr gelegen und ich hab es auch gleich am naechsten Tag nachgekocht, allerdings ohne den Sellerie, da weder mein Freund noch ich Sellerie moegen.
Dafuer habe ich, so wie ich das auch bei der fertigen Miracoli-Mischung immer mache, geriebenen Gouda und Sahne untergeruehrt und muss sagen: Perfekt! Obwohl, wie erwaehnt, der Sellerie fehlt, schmeckt es ganz genauso wie Miracoli, wenn nicht sogar noch um einiges besser durch die frischen Zutaten!
Vielen, vielen Dank fuer das Rezept.
Ein Foto von meiner Kreation mit Kaese und Sahne wurde gerade hochgeladen ;)
Die Sellerie schmeckt man nicht raus, sie rundet aber den Geschmack ab! Ich mag sie auch nicht, also hacke ich sie sehr klein (mit der Zwiebel und Knofi zusammen), dünste sie an und kippe dann noch mal eine große Tasse Wasser drauf. Bis das Wasser verkocht ist, ist die Sellerie ganz weich.
Wenn man mag, kann die Soße später noch mal pürieren. So gehst du die Gefahr nicht ein auf ein Stück zu beißen.
Ich hab es ein mal ohne Sellerie probiert, naja, es kommt dem Original nicht sehr nah. Schmeckt auch, fehlt aber das gewisse Etwas.
Vielleicht hast du ja wirklich schon sehr lange keine Miracolisoße mehr gegessen ;)
Servus schmoove,
ich dacht heute, ich mach´meinen Kindern eine Freude und koch´Deine Sauce nach. Ich habe übrigens den Zauberstab aktiviert, zwecks der Authentizität. Die Kinder sagten, diese Sauce ist besser, als die Miracoli-Sauce, ich schließe mich dem Lob an.
Danke für das Rezept & weißblaue Grüße,
Nela67
Danke für dein Lob, Spiegelschatten!
Staudensellerie braucht schon wirklich lange, bis er weich wird. Entweder so lange warten, oder eben riiiichtig klein schippeln ;-)
Ich bin mir sicher, dass bei Miracoli eher die ordinäre Variante des Sellerie-Salz genommen wird, aber hier sollte eben auch "was frisches" dran sein. Eben als gesunde Alternative für Kinder.
Hallo,
ich habe mich bei den Zutaten genau an das Rezept gehalten und muss sagen: Absolut Perfekt!!
Ich als Miracoli-Süchtige konnte keinen Unterschied zum Original feststellen!
Ich muss aber sagen das ich die Soße eine Nacht durchziehen lassen habe und um die
Miracolikonsistenz zu erreichen auch noch kurz meinen Mixer bemühen musste ;)
Das wird es hier auf jeden Fall wieder geben :-)
Lieben Gruss
Spiegelschatten
PS: Der Staudensellerie sollte wirklich so klein wie möglich geschnibbelt werden, auf ein größeres Stückchen zu beißen versaut ganz schön den Geschmack ;)
Kommentare
Wirklich lecker. Der Sellerie schmeckt nicht raus, macht aber den typischen Geschmack von Miracoli. Am besten, wenn die Soße eine Nacht durchzieht. Danke für das Rezept!
Hallo eve080, ich mache immer die 3-fache Menge und stelle die heiß abgefüllten Gläser (7 Stück) für eine Std. in den Dampfgarer zum Einkochen, dann hielte die Soße "ewig", wenn sie nicht immer so schnell aufgegessen wäre😉 Du kannst auch im Backofen einkochen, recherchier das mal👍
Hallo danke für das Rezept ich nehme noch einen Tl Zucker und 1 Tl italienische Kräuter & getrockneten Knoblauch, sonst alles gleich wie bei Dir. :-)
Hallo, eine Frage an alle, die die Sauce auf Vorrat kochen und in Gläser abfüllen: wie lange hält sich die Sauce denn in den Gläsern? Lagert ihr diese dann im Kühlschrank?
Richtig eingekoch / eingeweckt hält sie Monate / Jahre im Keller.
Da wir in den USA leben und es hier die Miracoli-Mischung nicht gibt, kam mir Dein Rezept seeehr gelegen und ich hab es auch gleich am naechsten Tag nachgekocht, allerdings ohne den Sellerie, da weder mein Freund noch ich Sellerie moegen. Dafuer habe ich, so wie ich das auch bei der fertigen Miracoli-Mischung immer mache, geriebenen Gouda und Sahne untergeruehrt und muss sagen: Perfekt! Obwohl, wie erwaehnt, der Sellerie fehlt, schmeckt es ganz genauso wie Miracoli, wenn nicht sogar noch um einiges besser durch die frischen Zutaten! Vielen, vielen Dank fuer das Rezept. Ein Foto von meiner Kreation mit Kaese und Sahne wurde gerade hochgeladen ;)
Die Sellerie schmeckt man nicht raus, sie rundet aber den Geschmack ab! Ich mag sie auch nicht, also hacke ich sie sehr klein (mit der Zwiebel und Knofi zusammen), dünste sie an und kippe dann noch mal eine große Tasse Wasser drauf. Bis das Wasser verkocht ist, ist die Sellerie ganz weich. Wenn man mag, kann die Soße später noch mal pürieren. So gehst du die Gefahr nicht ein auf ein Stück zu beißen. Ich hab es ein mal ohne Sellerie probiert, naja, es kommt dem Original nicht sehr nah. Schmeckt auch, fehlt aber das gewisse Etwas. Vielleicht hast du ja wirklich schon sehr lange keine Miracolisoße mehr gegessen ;)
Servus schmoove, ich dacht heute, ich mach´meinen Kindern eine Freude und koch´Deine Sauce nach. Ich habe übrigens den Zauberstab aktiviert, zwecks der Authentizität. Die Kinder sagten, diese Sauce ist besser, als die Miracoli-Sauce, ich schließe mich dem Lob an. Danke für das Rezept & weißblaue Grüße, Nela67
Danke für dein Lob, Spiegelschatten! Staudensellerie braucht schon wirklich lange, bis er weich wird. Entweder so lange warten, oder eben riiiichtig klein schippeln ;-) Ich bin mir sicher, dass bei Miracoli eher die ordinäre Variante des Sellerie-Salz genommen wird, aber hier sollte eben auch "was frisches" dran sein. Eben als gesunde Alternative für Kinder.
Hallo, ich habe mich bei den Zutaten genau an das Rezept gehalten und muss sagen: Absolut Perfekt!! Ich als Miracoli-Süchtige konnte keinen Unterschied zum Original feststellen! Ich muss aber sagen das ich die Soße eine Nacht durchziehen lassen habe und um die Miracolikonsistenz zu erreichen auch noch kurz meinen Mixer bemühen musste ;) Das wird es hier auf jeden Fall wieder geben :-) Lieben Gruss Spiegelschatten PS: Der Staudensellerie sollte wirklich so klein wie möglich geschnibbelt werden, auf ein größeres Stückchen zu beißen versaut ganz schön den Geschmack ;)