Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
2 EL geschälte Tomaten sehr fein hacken und in Butter mit etwas Zucker kurz schwenken. Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer und einer Prise Oregano würzen. Wer es etwas schärfer mag, ergänzt mit Chilipulver. 10 - 15 Minuten köcheln lassen.
Die Eier mit gepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat gut verquirlen.
Fett in der Pfanne schmelzen lassen, die Eier dazugeben, die Flüssigkeit soll den Boden voll bedecken. Auf milder Hitze mit der Rückseite eines Löffels immer gut verteilen. Ab und zu mit dem Löffel den Teig reißen, damit das noch flüssige Ei den Pfannenboden berührt. Es soll nur die untere Seite gebraten werden!
Tomate, Schinken und Mozzarella sehr fein hacken und auf einer Hälfte des Omeletts verteilen. Die andere Hälfte vorsichtig darüber klappen. Es sieht dann so wie ein Halbmond aus.
Den Backofen auf circa 180 °C vorheizen, am besten die Grilloberseite. Etwas Tomatensoße und großzügig Parmesan auf das Omelett geben und die Pfanne in den Backofen schieben. So lange überbacken, bis der Parmesan geschmolzen ist.
Die restliche Tomatensoße auf einem Teller verteilen, das Omelett darauf geben und mit Petersilie und Parmesan bestreut warm servieren.
Endlich habe ich dieses Omelett von dir probiert, stand schon lange in der Warteliste 😉 Und es ist einfach perfekt! Hurra! Das erste Omelett was mir wirklich schmeckt...ich finde es sonst immer etwas langweilig...Ich hatte ein bisschen mehr Soße gemacht dadurch war es gut sluschig...und dann hilft natürlich etwas Baguette. Danke! Ein richtig gutes Alberto Rezept, ich liebe deine Rezepte 🙌
Grüße aus Dänemark
AnnAQ
Hallo Alberto,
tolles Rezept. War sehr lecker. Aber 3 Eier sollten es pro Person schon sein. Den restlichen Mozzarella gab ich oben mit drauf.
Danke für das 5* Rezept
Grüße Gerdler
Trotz exakter Einhaltung des Rezeptes, war das Omelett ungenießbar.
Der Parmesan übertünchte die Aromen der üblichen Zutaten und schmolz auch nicht bei über 250°C.
Hallo Alberto,
dein Rezept habe ich schon wiederholt zubereitet, es ist einfach genial!
Auch meine Gäste waren begeistert. Als wir alle spät abends nach Hause kamen, war es genau das Richtige...
Ich danke dir für deine Anregungen.
LG PettyHa
Kommentare
Endlich habe ich dieses Omelett von dir probiert, stand schon lange in der Warteliste 😉 Und es ist einfach perfekt! Hurra! Das erste Omelett was mir wirklich schmeckt...ich finde es sonst immer etwas langweilig...Ich hatte ein bisschen mehr Soße gemacht dadurch war es gut sluschig...und dann hilft natürlich etwas Baguette. Danke! Ein richtig gutes Alberto Rezept, ich liebe deine Rezepte 🙌 Grüße aus Dänemark AnnAQ
Hallo Alberto, tolles Rezept. War sehr lecker. Aber 3 Eier sollten es pro Person schon sein. Den restlichen Mozzarella gab ich oben mit drauf. Danke für das 5* Rezept Grüße Gerdler
Hallo Alberto! Was soll ich sagen: "Einfach perfekt". Super Lecker und einfach in der Zubereitung. Ein Gaumenschmaus Liebe Grüße und 5X
ich habe dieses Rezept heute zum ersten mal gemacht MEEEGA Lecker ich finde aber 2 Eier ein bisschen sehr knapp. aber ansonsten.... 5 x Daumen hoch
ich fands mega lecker... 😉
Trotz exakter Einhaltung des Rezeptes, war das Omelett ungenießbar. Der Parmesan übertünchte die Aromen der üblichen Zutaten und schmolz auch nicht bei über 250°C.
auch ich muss hier mit perfekt bewerten, so ein Schmaus!!!! Einfach in der Herstellung, schnell, preiswert und auch noch besonders lecker. lg tinchen
muss ich einfach mit "perfekt" bewerten - war sowas von LECKER!!! :) Sabine
danke sehr, PettyHa cari saluti alberto
Hallo Alberto, dein Rezept habe ich schon wiederholt zubereitet, es ist einfach genial! Auch meine Gäste waren begeistert. Als wir alle spät abends nach Hause kamen, war es genau das Richtige... Ich danke dir für deine Anregungen. LG PettyHa