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Putenkeule mit Honig - Senf - Kruste
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Zutaten
| 1 | Putenbraten (Putenoberkeule, ca. 1,2 kg) |
| 2 TL | Majoran, getrocknet |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Butter |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Senf, körniger |
| etwas | Majoran, frischer zum Garnieren |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 530 kcal
Die Butter auf dem Bräterboden verteilen. Keule mit Salz, Pfeffer und 1 TL Majoran würzen und in den Bräter legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 1 ½ Stunden braten. Nach 30 min. die Hühnerbrühe angießen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Stücke Lauch in Ringe schneiden, Zwiebeln vierteln. 40 min. vor Ende der Bratzeit um die Keule verteilen. Mit 1 TL Majoran, Salz und Pfeffer würzen und mit schmoren. 20 min. vor Ende der Garzeit Honig und Senf verrühren und die Keule damit bestreichen. Tomaten vierteln und dazugeben. Mit Majoran garniert servieren.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Stücke Lauch in Ringe schneiden, Zwiebeln vierteln. 40 min. vor Ende der Bratzeit um die Keule verteilen. Mit 1 TL Majoran, Salz und Pfeffer würzen und mit schmoren. 20 min. vor Ende der Garzeit Honig und Senf verrühren und die Keule damit bestreichen. Tomaten vierteln und dazugeben. Mit Majoran garniert servieren.
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Kommentare
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Hab die Keulen vorher noch in einer Malzbier-Cognac-Marinade eingelegt.
Aber die Kruste ist wirklich das I-Tüpfelchen bei dem Rezept. Sehr sehr lecker und zart und vor allem super würzig!!! Selbst mein Freund hat das Fleisch nicht nachgewürzt. Ihm ist normalerweise das pure Geflügelfleisch immer zu fade.
Danke für das schöne und vor allem einfach zuzubereitende Rezept!
Gruß Anja
Aber die Kruste ist wirklich das I-Tüpfelchen bei dem Rezept. Sehr sehr lecker und zart und vor allem super würzig!!! Selbst mein Freund hat das Fleisch nicht nachgewürzt. Ihm ist normalerweise das pure Geflügelfleisch immer zu fade.
Danke für das schöne und vor allem einfach zuzubereitende Rezept!
Gruß Anja
War wirklich sehr lecker. Nur eine Soße hat gefehlt. Die hab ich aber einfach mit dem ratensaft angerührt. Rotkohl hat dazu auch gut geschmeckt.
Hallo hobbykoechin.
Ich habe heute dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen, SUPER LECKER im Geschmack. Es ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung. Uns hat die Kruste aus Honig und Senf sehr gut geschmeckt. Hast du es schon mal bestrichen mit Brandy und Butter? Auch lecker.
Ich grüsse dich mit einem Lächeln,
Irene
Ich habe heute dein Rezept nachgekocht und ich muss sagen, SUPER LECKER im Geschmack. Es ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung. Uns hat die Kruste aus Honig und Senf sehr gut geschmeckt. Hast du es schon mal bestrichen mit Brandy und Butter? Auch lecker.
Ich grüsse dich mit einem Lächeln,
Irene
Gestern gab es die Leckere Putenkeulen nach deinem Rezept. Ausgefallen und doch einfach. Es hat allen geschmeckt und wird bestimmt bald noch mal gemacht.
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Halli, eine kleine Frage zum Senf: Ist damit süßer oder normaler gemeint?
Hallo!
Was passiert eigentlich mit der Butter und den Tomaten, die auf der Zutatenliste stehen?
Was passiert eigentlich mit der Butter und den Tomaten, die auf der Zutatenliste stehen?
Hallo mohnie-k,kommt auf den Bräterboden. Das habe ich jetzt in der Beschreibung ergänzt.
Die Tomaten kommen gegen Ende in den Bräter. Das steht aber auch am Ende der Rezeptbeschreibung - da brauchte ich nichts korrigieren.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Die Tomaten kommen gegen Ende in den Bräter. Das steht aber auch am Ende der Rezeptbeschreibung - da brauchte ich nichts korrigieren.
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Sehr lecker! Habe etwas mehr Hühnerbrühe verwendet, ansonsten nach Rezept. Eine Pfanne, alles drin. Wenig Aufwand für ein 1a Essen!
Werd ich auch mal mit nem Putenrollbraten versuchten.
Werd ich auch mal mit nem Putenrollbraten versuchten.
Wirklich sehr sehr gut und Kinderleicht. Die Kruste ist der absolute Hammer und sehr lecker würzig.
Hallo
Ich möchte morgen den Braten machen und habe noch zwei Fragen dazu. Welcher körnige Senf ist gemeint, der süße oder normale körnige Senf? Ab wann lässt man den Deckel weg? Von Anfang an?
Ich möchte morgen den Braten machen und habe noch zwei Fragen dazu. Welcher körnige Senf ist gemeint, der süße oder normale körnige Senf? Ab wann lässt man den Deckel weg? Von Anfang an?
nja1
06.08.2006 08:59 Uhr