Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Mehl, Backpulver, 60 g Zucker, Salz, Ei und 125 g kaltes Fett in Stückchen zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Dann mit den Händen rasch zum glatten Mürbeteig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Marzipan auf der groben Seite einer Haushaltsreibe direkt in eine Schüssel reiben. Weinbrand und gemahlene Nüsse zugeben. 125 g Fett in einem Topf schmelzen. Creme fraiche, 250 g Zucker und Vanillinzucker unterrühren und einmal aufkochen.
Masse über die Nüsse gießen und alles gut vermengen. Ein Backblech (ca.35 mal 40cm) fetten. Mürbeteig darauf ausrollen. Teig mit den Händen an die Ränder und in die Ecken schieben und andrücken. Die Nussmasse gleichmäßig auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C / Umluft:150°C / Gas:Stufe2) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten backen. Gebäck herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Dann in 16 Quadrate (ca. 8 mal 8 cm) schneiden. Diese diagonal in jeweils 2 Dreiecke halbieren. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Spitzen der Nussecken in die Kuvertüre tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
Super Rezept! Diese Nussecken wurden immer gelobt, egal wann ich sie gebacken habe.
Zwar ist es gar nicht so leicht, die Nussmasse auf den Teig zu bekommen, aber es klappt mit ein wenig Geduld.
Bei mir hat es auch gut funktioniert, das Marzipan gleich mit zu schmelzen (verteilt sich dann auch besser). Schmecken tun sie am ersten Tag, aber auch noch ne Woche später (länger haben sie noch nicht überlebt ;-)
Backe die Nussecken schon seit Jahren ohne Alkohol. Machen süchtig. Kleiner Tipp: Erst das Blech mit dem Teig auslegen und dann die Nussmasse anmischen. Wenn die erkaltet, geht nix mehr. Lasst es euch schmecken.
Zum ersten Mal Nussecken gebacken und wir sind alle begeistert! Sind mit denen vom Bäcker ja gar nicht vergleichbar, weil diese hier total saftig sind, man den Teig schön dünn machen kann und wirklich ordentlich Nussfüllung drauf ist. Ich hatte den Boden vorher mit Aprikosenmarmelade bestrichen und mußte in Ermangelung an Weinbrand Amaretto verwenden. Außerdem habe ich die Nüsse relativ grob gelassen. Schmecken echt toll und ich bin froh, gleich die doppelte Menge gebacken zu haben :-) Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Hallo Elli,
habe dieses Rezept am Wochenende zu Dad's Geburtstag gemacht und es war einfach nur spitzenmäßig!!!! Hatte schon Angst, dass am Geburtstag keine mehr übrig sind!
Und da mein Dad Marzipan liebt waren diese ideal.
Ich hab schon viele Nussecken-Rezepte ausprobiert, aber dies war mit Abstand das Beste! In Zukunft gibts nur noch diese Variante.
LG und Danke für das tolle Rezept
kuchenzwerg
Da kann ich Dir nur Recht geben, hatte meine große Familie hier und es ist keine übrig geblieben, selbst bei denen, die immer behaupten, sie essen kein Marzipan, das wird eines der beliebtesten Familienrezepte
Die Nussecken habe ich nun endlich einmal ausprobiert, weil ich noch unbedingt Marzipan wegverarbeiten musste. Nur den Weinbrand habe ich weggelasse und das Ergebniss hat uns alle begeistert. Selbst heute am 2. Tag haben sie immer noch richtig gut und frisch geschmeckt.
lg Tanja
Musste ich gleich mal ausprobieren, da wir Marzipanfans sind. Waren sehr lecker, leider sind sie schon alle weg. Werde ich aber bald wieder backen.
Gruß
Anja
Kommentare
ich habe sie für die Einschulung meiner Kleinen Schwester gebacken und sie waren ziemlich schnell weg= LECKER
Super Rezept! Diese Nussecken wurden immer gelobt, egal wann ich sie gebacken habe. Zwar ist es gar nicht so leicht, die Nussmasse auf den Teig zu bekommen, aber es klappt mit ein wenig Geduld. Bei mir hat es auch gut funktioniert, das Marzipan gleich mit zu schmelzen (verteilt sich dann auch besser). Schmecken tun sie am ersten Tag, aber auch noch ne Woche später (länger haben sie noch nicht überlebt ;-)
Backe die Nussecken schon seit Jahren ohne Alkohol. Machen süchtig. Kleiner Tipp: Erst das Blech mit dem Teig auslegen und dann die Nussmasse anmischen. Wenn die erkaltet, geht nix mehr. Lasst es euch schmecken.
Zum ersten Mal Nussecken gebacken und wir sind alle begeistert! Sind mit denen vom Bäcker ja gar nicht vergleichbar, weil diese hier total saftig sind, man den Teig schön dünn machen kann und wirklich ordentlich Nussfüllung drauf ist. Ich hatte den Boden vorher mit Aprikosenmarmelade bestrichen und mußte in Ermangelung an Weinbrand Amaretto verwenden. Außerdem habe ich die Nüsse relativ grob gelassen. Schmecken echt toll und ich bin froh, gleich die doppelte Menge gebacken zu haben :-) Sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
5 Sterne. Werden wieder gebacken 👌
Hallo Elli, habe dieses Rezept am Wochenende zu Dad's Geburtstag gemacht und es war einfach nur spitzenmäßig!!!! Hatte schon Angst, dass am Geburtstag keine mehr übrig sind! Und da mein Dad Marzipan liebt waren diese ideal. Ich hab schon viele Nussecken-Rezepte ausprobiert, aber dies war mit Abstand das Beste! In Zukunft gibts nur noch diese Variante. LG und Danke für das tolle Rezept kuchenzwerg
Da kann ich Dir nur Recht geben, hatte meine große Familie hier und es ist keine übrig geblieben, selbst bei denen, die immer behaupten, sie essen kein Marzipan, das wird eines der beliebtesten Familienrezepte
Die Nussecken habe ich nun endlich einmal ausprobiert, weil ich noch unbedingt Marzipan wegverarbeiten musste. Nur den Weinbrand habe ich weggelasse und das Ergebniss hat uns alle begeistert. Selbst heute am 2. Tag haben sie immer noch richtig gut und frisch geschmeckt. lg Tanja
Musste ich gleich mal ausprobieren, da wir Marzipanfans sind. Waren sehr lecker, leider sind sie schon alle weg. Werde ich aber bald wieder backen. Gruß Anja
Schmeckt super lecker,schön saftig. Achtung ! Suchtgefahr Tschüs Anna