Nussecken
für ca. 32 Stück
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 130 g | Butter oder Margarine |
| 130 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 200 g | Haselnüsse, gehackt |
| 4 EL | Wasser |
| Kuchenglasur, Schokolade | |
Zubereitung
Die Menge reicht für ca. 32 Stück.
Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Auf den Teig geben.
Bei 175° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen.
Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.
Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Auf den Teig geben.
Bei 175° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen.
Kommentare
Diese Nussecken sind einfach der Traum. Mach sie jedesmal zu Geburtstagen oder anderen Feiern. Und ich mach sie genauso wie im Rezept steht. Mein Mann liebt diese Nussecken. Heute backe ich sie für das Kindergartenfest morgen.
...Leute, wie habt ihr das gemacht??? Ich habe mich an das Rezept gehalten! Der Teig war eine furchtbar schmierige Masse, nach dem Backen bröselt alles auseinander! Das war nix... schade.
2 Eier finde ich etwas zuviel auf 300 g Mehl, vermutlich war der Teig deshalb so schmierig. Nimm das nächste Mal nur 1 Ei (Größe M) und 150 g Butter, dann wird er garantiert was. Und mit den Händen kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
Hi, super Rezept schon einige Male nachgebacken. Ich nehm immer die Hälfte des Rezeptes und backe es in einer Springform(siehe Foto) Perfekt für Besuch zum Kaffee und die schmecken einfach das ganze Jahr P.S. mit diesen Nussecken hab ich mich in das Herz meines Liebsten gebacken <3
Die Nussecken kamen super gut an. Beim ersten Versuch habe ich die Aprikosenmarmelade gegen Dattelpaste (getrocknete Datteln in Wasser eingeweicht und dann püriert) ausgetauscht. Der 2. Versuch "ging etwas daneben". Ich habe statt 300g Mehl aus versehen 130g genommen. Die Ecken waren etwas bröseliger, aber saftiger und lecker.
Hallo Heike! Die Nußecken sind einfach spitze! Total lecker! Dein Rezept ist sehr zu empfehlen! Danke! Gruß Anne
Hallo Heike! Werde ich versuchen. Habe soeben von meiner Kollegin selbst gemachte Nussecken gegessen und hier nach einem Rezept gesucht ...... mit Erfolg. Kollegin hat schon Feierabend, so dass ich sie nicht mehr fragen konnte ..... und bis morgen wollte ich nicht warten ....... so gut haben die geschmeckt. Vielen Dank und Gruß Sibylle
Jawoll! Total lecker! Meine Familie ist sehr wählerisch bei Backwaren... Aber diese Nußecken sind wirklich klasse! LG Beate
Ein absoluter Volltreffer! Ich verstehe gar nicht, warum bisher noch keine Kommentare dazu abgegeben wurden. Mit diesem Rezept legt man alle Ehre ein - auch immer gut als Geschenk in einer schönen Dose .... Nachbacken lohnt sich garantiert! Schmecken hervorragend. Mein Tipp: Ich nehme ein ganzes Glas Aprikosenmarmelade, werden dann noch saftiger!
Hallo, ich hab die Aprikosenmarmelade-Menge auf deinen Rat hin ca. verdoppelt (ca. 1/2 Glas insgesamt) und alle waren sich einig, dass die Fruchtkomponente dann zu sehr vorschmeckt - zu sehr im Vergleich zu dem Geschmack, den man von Nussecken "erwartet", eben diese krosse Kombi aus Nüssen, Schoki und Karamell. Dennoch danke für den Tipp, für jemanden, der eine Schoko-Frucht-Kombination gern mag, ist das sicher eine schöne Variation.