Nussecken


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für ca. 32 Stück

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45 Min. normal 30.04.2002



Zutaten

für

Für den Teig:

130 g Butter oder Margarine
130 g Zucker
2 Ei(er)
300 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver

Für den Belag:

4 EL Aprikosenkonfitüre
200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
200 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Haselnüsse, gehackt
4 EL Wasser
Kuchenglasur, Schokolade

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Die Menge reicht für ca. 32 Stück.

Knetteig bereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Aprikosenkonfitüre auf den ausgerollten Teig streichen.

Butter, Zucker und Vanillinzucker erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Nüsse zusammen mit Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren. Auf den Teig geben.

Bei 175° C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Noch warm zunächst in Rechtecke, dann in Dreiecke schneiden und die Ecken in Kuvertüre bzw. Schokoladenglasur tauchen.



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Crombie

Sehr leckere Nussecken! Bei mir kommt noch eine Prise Salz in den Teig und ruhig auch etwas mehr in den Belag.

30.04.2021 11:28
Antworten
Nymphadora

Ich habe heute deine Nussecken gemacht - vom Geschmack her optimal - nur ich denke, sie sind etwas zu flach geworden ... Welches Blech habt Ihr denn hergenommen? Ein ganz normales Backblech? Aber trotzdem natürlich 5 Sterne - werde ich bestimmt öfters machen ... und sobald sie ausgekühlt sind, folgt ein Foto. LG Angi

26.04.2021 20:28
Antworten
Rihaza

Hat jemand für mich einen Tipp bzgl. der Butter und des Zuckers? Bei mir löst sich der Zucker trotz ewigen Wartens einfach nicht auf. Muss das Gemisch kochen oder wird zuerst der Zucker gelöst und dann die Butter hinzugefügt? Eine Portion ist mir schon misslungen. Danke für die Antworten.

30.03.2021 11:37
Antworten
Chefkoch_Uschi

Hallo Rihaza, Versuche es doch mal mit ordentlich rühren. Dann muss sich der Zucker auflösen. Liebe Grüße Uschi/Team Chefkoch.de

30.03.2021 13:42
Antworten
Hobbybäckerin2711

Butter, Zucker und Vanillezucker zusammen in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, aber Herdplatte NICHT voll aufdrehen, sonst verbrennt die Butter. Dann den Topf von der Herdplatte nehmen und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Anschließend die Nüsse und das Wasser unterrühren.

07.04.2021 13:31
Antworten
Emely

Hallo Heike! Die Nußecken sind einfach spitze! Total lecker! Dein Rezept ist sehr zu empfehlen! Danke! Gruß Anne

03.06.2004 17:27
Antworten
Sibylle-Monika

Hallo Heike! Werde ich versuchen. Habe soeben von meiner Kollegin selbst gemachte Nussecken gegessen und hier nach einem Rezept gesucht ...... mit Erfolg. Kollegin hat schon Feierabend, so dass ich sie nicht mehr fragen konnte ..... und bis morgen wollte ich nicht warten ....... so gut haben die geschmeckt. Vielen Dank und Gruß Sibylle

08.03.2004 17:47
Antworten
Beate1963

Jawoll! Total lecker! Meine Familie ist sehr wählerisch bei Backwaren... Aber diese Nußecken sind wirklich klasse! LG Beate

07.03.2004 13:00
Antworten
wellness-line

Ein absoluter Volltreffer! Ich verstehe gar nicht, warum bisher noch keine Kommentare dazu abgegeben wurden. Mit diesem Rezept legt man alle Ehre ein - auch immer gut als Geschenk in einer schönen Dose .... Nachbacken lohnt sich garantiert! Schmecken hervorragend. Mein Tipp: Ich nehme ein ganzes Glas Aprikosenmarmelade, werden dann noch saftiger!

11.01.2004 18:18
Antworten
Llanera

Hallo, ich hab die Aprikosenmarmelade-Menge auf deinen Rat hin ca. verdoppelt (ca. 1/2 Glas insgesamt) und alle waren sich einig, dass die Fruchtkomponente dann zu sehr vorschmeckt - zu sehr im Vergleich zu dem Geschmack, den man von Nussecken "erwartet", eben diese krosse Kombi aus Nüssen, Schoki und Karamell. Dennoch danke für den Tipp, für jemanden, der eine Schoko-Frucht-Kombination gern mag, ist das sicher eine schöne Variation.

02.06.2014 12:10
Antworten