Schnelles Bananenbrot / -kuchen
Verwertung für überreife Bananen
Zutaten
für| 70 g | Margarine |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n) - Schale, gerieben |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl (Typ 405 oder 505) |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 | Banane(n), mit der Gabel zerdrückt |
Nährwerte pro Portion
kcal
2502Eiweiß
45,34 gFett
71,64 gKohlenhydr.
408,49 gZubereitung
Margarine, Zucker, Salz und Zitronenrinde kurz mit dem Mixer verrühren. Eier und zerdrückte Bananen dazugeben und verrühren. Abschließend Mehl, gemischt mit Backpulver, hinzufügen und nur noch kurz rühren. Der Teig darf noch Klümpchen haben, das schadet nicht.
Teig in eine kleine Kastenform (Länge 17 cm) füllen und ca. 45-50 Minuten im vor geheizten Ofen bei 180°C backen. Das Brot schmeckt am besten warm.
Tipp: Butter auf eine abgeschnittene Scheibe streichen. Die Scheiben lassen sich prima einzeln kurz in der Mikrowelle erwärmen. Schmeckt nachmittags zum Kaffee oder auch zum Frühstück.
Teig in eine kleine Kastenform (Länge 17 cm) füllen und ca. 45-50 Minuten im vor geheizten Ofen bei 180°C backen. Das Brot schmeckt am besten warm.
Tipp: Butter auf eine abgeschnittene Scheibe streichen. Die Scheiben lassen sich prima einzeln kurz in der Mikrowelle erwärmen. Schmeckt nachmittags zum Kaffee oder auch zum Frühstück.
Kommentare
Danke für das tolle Rezept! Hab die Hälfte des Teigs mit Kakao, Nutella und Amaretto verfeinert. Dafür den Zucker reduziert. Sehr lecker 😋 und fluffig geworden. Gibt es jetzt öfters. Bananen 🍌 bleiben ja immer wieder übrig!!!
Schmeckt wunderbar! Ich habe Dinkelvollkornmehl verwendet und die Hälfte der angegebenen Zuckermenge. Ich hatte ein paar gehackte Walnüsse übrig, die habe ich dazugegeben. Ich werde dieses Bananenbrot sicher öfter machen.
Sehr luftig und lecker, habe Schoko Stücke und etwas Kakao unter gehoben. Einfach lecker zum Kaffee
Ich liebe einfache Rezepte mit wenig Zutaten, daher ist dieses hier perfekt. Mit zwei Esslöffeln Backkakao wurde das Bananenbrot schön schokoladig und nicht zu süß. Das gibts mit Sicherheit jetzt öfter :-)
Mega leicht und schmeckt gut
Hallo, SUPER Lecker. Sehr leicht und schnell nachzubacken, ist total locker, einfach genial. Habe es 50 min. im Ofen (Ober-/ Unterhitze) gelassen und habe die Zitrone weggelassen. Kann es total weiterempfehlen. Werde das Brot jetzt öfter backen. lg Simone
LECKER!!!......nee, also wirklich lecker
Das Rezept lobe ich mir! Allerdings habe ich die Bananen mit dem Stabmixer schaumig püriert und dann gleich Backpulver und Zitronenschale dazu gerührt und dann den Rest. Einmal habe ich den Kuchen mit Margarine gebacken und das andere Mal mit saurer Sahne (150g), mit Joghurt geht´s bestimmt auch. Die Zuckermenge habe ich allerdings beide Male halbiert und es war süß genug. Es wurde beide Male sehr lecker und ich finde gar nicht, dass noch Butter drauf muß oder der Kuchen nur warm gut ist, im Gegenteil: einen Tag später war er so richtig gut und saftig. Als Mehl benutzte ich Weizen Type 1050, dadurch hat der Kuchen einen angenehm sättigenden, aber keinesfalls zementartigen Charakter. Hiermit habe ich ein neues Lieblings-Backrezept. Danke.
Hallo, ich hab das Brot hute vormittag gebacken und vorhin dann ein Stück davon probiert. Kalt finde ich es ganz ok, warm ist es wirklich lecker - mit Butter drauf :o) Foto ist unterwegs. LG Cherry
Habe das BB heute gemacht ist echt lecker,musste gleich ein zweite BB machen. Gruss bolli04