Magdeburger Elefanten-Ei
Hamburger Kingsize
Zutaten
für| 800 g | Hackfleisch (schieres Beefsteakhack) |
| 3 große | Zwiebel(n), geschält, fein gewürfelt |
| 5 kleine | Tomate(n), gehäutet, entkernt, fein gewürfelt |
| Fleischbrühe | |
| Margarine | |
| 2 TL | Senf, scharf |
| evtl. | Pfeffer, grüner, eingelegt |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| Paprikapulver, rosenscharfes | |
| 1 | Ei(er), hart gekocht, geviertelt |
| 1 | Tomate(n), geviertelt |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Bund | Petersilie, glatt |
Zubereitung
Fleisch mit Zwiebel und Tomaten gut mischen. Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Form gut einfetten, einen einzigen Kloß formen und in die Form setzen. Mit dem Senf bestreichen. Butterflöckchen oben drauf. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Form auf die mittlere Schiene setzen. 15 Minuten auf 200°C vorgaren, dann zurückschalten auf 160°C Grad. Mit einer Backnadel ab und zu testen, ob das Fleisch gut ist. Das dauert ca. 45 Minuten.
Fertigen Hamburger vierteln, mit Eiervierteln, Petersilie, Tomatenvierteln und Zwiebelringen dekorieren. Dazu die Wunschbeilagen.
Form auf die mittlere Schiene setzen. 15 Minuten auf 200°C vorgaren, dann zurückschalten auf 160°C Grad. Mit einer Backnadel ab und zu testen, ob das Fleisch gut ist. Das dauert ca. 45 Minuten.
Fertigen Hamburger vierteln, mit Eiervierteln, Petersilie, Tomatenvierteln und Zwiebelringen dekorieren. Dazu die Wunschbeilagen.
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