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Freischaltung: 13.12.2005
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Zutaten

Portionen
Keule(n) (Kaninchenläufe)
750 ml Rotwein, gut
400 g Backpflaume(n)
  Salz und Pfeffer
  Öl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Öl in einem Bräter oder einer Pfanne erhitzen und die Kaninchenschenkel kurz scharf anbraten. Mit dem Wein ablöschen und die Backpflaumen hinzugeben. 45 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln. Ab und zu rühren.
Ich püriere dann immer die Soße, muss man aber nicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Bandnudeln oder Spätzle.