Fastnachtsgebäck
Schenkeli
Zutaten
für| 4 | Ei(er) |
| 280 g | Zucker |
| 1 dl | Milch |
| 100 g | Butter, flüssig |
| 800 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1 cl | Kirschwasser |
| 3 Liter | Öl zum Fritieren |
Zubereitung
Eier, Zucker, Milch und flüssige Butter gut vermischen, zum Mehl, Backpulver und den Gewürzen geben und zu einem Teig kneten.
Im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig in Portionen teilen, daumendicke Rollen formen, 8 cm lange Stücke schneiden.
In der Friteuse bei 180 Grad beidseitig backen. In einem Küchentuch wenden um das restliche Öl zu entfernen und auf einem Gitter vollständig auskühlen.
In gut verschlossenen Behältern lagern.
Im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig in Portionen teilen, daumendicke Rollen formen, 8 cm lange Stücke schneiden.
In der Friteuse bei 180 Grad beidseitig backen. In einem Küchentuch wenden um das restliche Öl zu entfernen und auf einem Gitter vollständig auskühlen.
In gut verschlossenen Behältern lagern.
Kommentare
Ich liebe Schenkeli! Die werden bei mir en masse vertilgt wenn ich mich dann getraue zu kaufen oder zu machen...esse dann immer bis zm Anschlag. Will keines übrig lassen. Mit niemandem teilen. Superfein!!!! Sanjing