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Verfasser

Mitglied seit 17.01.2002
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Zutaten

10  Zitrone(n), unbehandelt
Limette(n)
200 g Zucker
1 kg Gelierzucker (1:1)
100 ml Schnaps (Rohrzuckerschnaps, z. B. Cachaça)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zitronen und Limetten heiß waschen, gut trocken tupfen. Von 5 Zitronen und 3 Limetten die Schale in dünnen Streifen abziehen. 200 ml Wasser mit Zucker aufkochen. Zitrusschalen darin ca. 10 Minuten weich kochen. Dann abtropfen lassen. Alle Zitrusfrüchte auspressen. 700 ml Saft abmessen, mit Gelierzucker in einen großen Topf geben. Alles unter Rühren aufkochen und mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Schnaps und Zitrusschale unterrühren. Nochmals aufkochen.

Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht auskühlen lassen. Haltbarkeit 9-12 Monate.