Bratkartoffeln aus der Börde
Rezept aus Sachsen-Anhalt
Zutaten
für| 750 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Schinkenspeck, gewürfelter |
| 1 große | Zwiebel(n), gewürfelte |
| ½ TL | Paprikapulver, rosenscharfes |
| 1 TL | Kümmel |
| 200 g | Nudeln |
| Salz | |
| etwas | Majoran |
| Hartkäse, geriebener, optional |
Nährwerte pro Portion
kcal
1091Eiweiß
33,27 gFett
51,85 gKohlenhydr.
120,54 gZubereitung
Die Kartoffeln schälen, in dicke Streifen schneiden und halbgar kochen - abgießen.
In der erhitzten Butter den Speck anrösten, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig braten. Die Kartoffeln dazugeben und goldgelb rösten. Mit Paprikapulver sowie Kümmel überstäuben und mit Majoran bestreuen.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Dann abschütten, abkühlen lassen, auflockern und vorsichtig untermischen. Evtl. noch salzen.
Optional alles mit Reibkäse bestreuen.
Tipp: Hungrige essen dazu eine heiße Mettwurst.
In der erhitzten Butter den Speck anrösten, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig braten. Die Kartoffeln dazugeben und goldgelb rösten. Mit Paprikapulver sowie Kümmel überstäuben und mit Majoran bestreuen.
Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Dann abschütten, abkühlen lassen, auflockern und vorsichtig untermischen. Evtl. noch salzen.
Optional alles mit Reibkäse bestreuen.
Tipp: Hungrige essen dazu eine heiße Mettwurst.
Kommentare
Hallo, das war sehr lecker, aber zu viel Butter. Vielen Dank für das Rezept. LG Spirale
Sieht lecker aus. In der Schweiz gibt es das unter dem namen Älpler Magronen. Dann aber mit einem guten Gruyere Käse und ohne Kümmel.
Kümmel würde ich weglassen
Einfaches Rezept, super lecker. Hab von Tochter und ihrem Freund die Erlaubnis es öfter zu kochen. 😁😁
Diese Nudel/Bratkartoffeln gab es heute bei uns. Anstelle der Würste habe ich Eier unter das Gericht gemischt und mitgebraten. Dazu haben wir Salat gegessen. Es war ein schlichtes aber dennoch sehr leckeres und pikantes Gericht, was man auch schnell vor- und zubereiten kann. Da ich einige Kalorien sparen wollte, habe ich allerdings deutlich weniger Butter genommen. Dadurch wurde das Ganze natürlich etwas trockener. Egal, geschmeckt hat es allen. Werde diese Kartoffeln demnächst einmal zu einem Münchener Schnitzel servieren! Danke für das schöne Rezept und viele Grüße Schleckerbär
Hallo ,eine heiße Mettwurst könnte eine Kohlwurst sein ,ein Rauchendchen , oder eine frische Bratwurst.Vielleicht fragst Du mal ein Metzger deines vertrauen. Liebe Grüße Gitti
ne Mettwurst ist hier im bayrischen Norden eine Fleischwurst, meist im Ring oder abgebunden, da heisst se dann allerdings Bockwurst ;-) Grüße vonner doro
was ist eine heiße Mettwurst? bei mir zu Hause handelt es sich um eine fettige mit wenig Fleischanteil geräucherte Streichwurst die kalt aufs Brot gestrichen wird.
bei einer Mettwurst handelt es sich um eine Rindswurst. Man kann sie grillen, oder aber auch im heißen Wasser warm machen. Liebe Grüße lillymarlene
In der Magdeburger Börde versteht man unter Braunschweiger Mettwurst, im Gegensatz zu den übrigen Regionen, was man unter einer Bratwurst (Grillwurst) versteht. Eine Bratwurst ist also in der Magdeburger Börde, eine Braunschweiger Mettwurst.