Frankfurter grüne Sauce
Grie Soß
Zutaten
für| 1 Pkt. | Kräuter (Sauerampfer, Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Pimpernelle, Kresse und Borretsch) |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 3 EL | Essig (Weinessig) |
| 6 EL | Öl |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 3 EL | süße Sahne, Creme fraiche oder Sauerrahm |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Nährwerte pro Portion
kcal
234Eiweiß
6,12 gFett
22,11 gKohlenhydr.
3,06 gZubereitung
7 Kräuter gehören in diese Sauce. Die Kräuter mit einem Küchenmesser klein schneiden und vorher möglichst von den ganz dicken Stängeln befreien. Nicht im Mixer pürieren. Das Eigelb durch ein Sieb streichen, mit den Zwiebelwürfeln, Senf, Salz und Pfeffer, dem Essig und Öl mit etwas Zucker eine Sauce rühren. Die gehackten Kräuter und das klein geschnittene Eiweiß unterrühren. Die süße Sahne oder Creme fraiche usw. nach Geschmack beigeben.
Dazu Tafelspitz oder anderes mageres Rindfleisch und frische Salzkartoffeln.
Dazu Tafelspitz oder anderes mageres Rindfleisch und frische Salzkartoffeln.
Kommentare
Hallo, ich habe Saure Sahne und Joghurt für die Sauce genommen. Somit ist sie schön Kcalorienarm :-) LG Badegast
Hallo, ich habe die Zwiebel in Essig/Öl püriert, damit es ganz fein wird. Ich war auch fest der Meinung, dass ich noch Sahne und Sauerrahm da hätte, leider geirrt. Ich habe also Yoghurt genommen und es hat auch dazu gepasst. Sonst habe ich mich ans Rezept gehalten, auch die Eigelbe schön durchs Sieb gestrichen. Meinem Sohn und mir hat es herrlich geschmeckt! LG Manokia
hallo, im Prinzip ist das Rp goldrichtig ...ähnelt meinem sehr NUR - den Essig ersetze ich durch den Saft einer halben Zitrone die Zwiebel reibe ich ganz fein - ebenso eine kl.Zehe Knoblauch was die MENGENANGABE von *3 EL süße Sahne, Creme fraiche oder Sauerrahm* betrifft, so hat schrat Recht ... für ein Paket Grüne Soße ist die EL-Angabe definitiv FALSCH, sorry aber ist so! Ich nehme einen Viertel Liter Sauerrahm und 125ml süßeSahne. 3 Eigelbe mit dem Öl verrühren + 3 gehackte Eiweiße dann in die Soße einrühren, + nochmals 3 Eier komplett gehackt und auch einrühren. **** Bildchen vom Gründonnerstag-Essen sind unterwegs. tDahlhaus; vllt solltest Du die *3 EL* umändern .... dann ists super. LG mimatochter ................................. PS. @ Minerva ich will Dir ja nicht zu nah treten, aber eine Packung-8-Kräuter-Mischung-von-Igl* passt vielleicht für Dich wunderbar; hat aber keinesfalls mit echter Frankfurter-Grüne-Soße zu tun. Ein *echter Hesse* wäre damit nicht zufrieden.
Hallo aus dem Norden, wenn Ihr in Hessen mal jemanden findet, der die echte Mischung verschickt, dann immer her mit der Adresse. Hier gibt es nur die genannten 8-Kräuter TK oder man muss alles einzeln finden/selber sähen. :-) Liebe Grüße von der Küste
Immer wieder lecker.. Ich nehme für das Rezept eine Packung 8-Kräuter-Mischung von Ig*o, passt wunderbar und die 50g reichen völlig aus. LG, Minerva
hallo,leider wohne ich in sachsen,dort gibt es diese kräuter leider nicht,kann man sie auch privat irgendwie wo kaufen.lg estel
Das hab sogar ich als Nordlicht prima hinbekommen. Einfach köstlich zu meinem ersten Tafelspitz. Danke!
Genau so muß Grüne Sauce schmecken. So kenn ich sie aus Frankfurt. Sehr lecker und frisch. Vielen Dank! LG Tom
Das Paket wird auf meinem Wochenmarkt gelegentlkich angeboten und in der Gemüseabteilung meines Großmarkts kann man dieses Paket bzw. Tüte auch bekommen. Dort sind ca. 100g der Kräuter also etwa 15g pro Sorte drin. Gruß und viel Spaß beim nachkochen.
Hallo tdahlhaus, ich kann dein Rezept nicht so ganz nachvollziehen und bitte dich, mir mal auf die Sprünge zu helfen. Du schreibst bei den Kräutern 1 Packung und führst danach die einzelnen Kräuter auf. Ich verstehe das so, dass du eine TK-Packung mit dieser Kräutermischung meinst. Die brauchen dann aber nicht mehr klein geschnitten zu werden. Oder ist jeweils ein Bund bzw. Packung (Kresse) frische Kräuter gemeint? LG Schrat