Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Paprika waschen, Kerne und Stiel entfernen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Bei den Chilis nur die Stiele abschneiden, dann in grobe Stücke schneiden. Alles zusammen pürieren.
Wasser mit Essig und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Paprikamasse dazugeben und auf etwa die Hälfte reduzieren. Die Sauce in heiß ausgewaschene Gläser einfüllen und fest verschließen.
Ergibt etwa 1 großes Marmeladenglas.
Tolles Grundrezept, dank der zahlreichen Kommentare habe ich mich auch getraut, etwas zu variieren. Bin ein Chilifan und habe deshalb 7 Schoten gekocht. Statt der Paprika zwei Karotten genommen und ein Stück Ingwer, sowie etwas Salz hinzugefügt. Das Ergebnis ist super scharf und lecker.
Hallo!
Hab die Soße jetzt schon mehrmals gemacht und vergessen sie zu bewerten...! Sie schmeckt absolut toll...genau wie die gekaufte! Allerdings habe ich den Zucker durch die selbe Menge Gelierzucker 2:1 ersetzt...so bekommt sie die richtige Konsistenz und man braucht sie nicht ewig kochen zu lassen...! Haltbarkeit mindestens 1 Jahr...!
Danke für das schöne Rezept!
Liebe Grüße, Tala
Super Idee! Mit Gelierzucker bekommst du die Bindung - das werde ich ausprobieren. Vielleicht mit je einer Hälfte Gelierzucker und Rohrzucker, wegen des Geschmacks.
Aber meine Chilis sind reif und ich muss sie verarbeiten. ;)
mmhh die Sauce ist sehr lecker, man sollte gleich die doppelte Menge machen ;-) ... achtung mit dem chili, bei uns ist sie ein bisschen zu scharf geworden!!
Hallo Zuckermutti
Wir lieben, lieben, lieben dieses Rezept! Mach immer gleich die drei- oder vierfache Menge (+ die gleiche Menge entschärft), da mittlerweile auch unsere Familien und Freunde scharf sind auf diese Sauce!!!! Auch bringe ich sie immer mal wieder als Geschenk mit und bekomme immer nur positives Feedback! Vielen Dank für dieses 5-Sterne Rezept! Ich hab's nun auch endlich geschafft, ein Bild hochzuladen.
Lieber Gruss
Chilischoetchen
Auch uns schmeckt die Sauce sehr gut, wobei ich mich mit vier Chili begnügt habe, die hatten sehr viel Power.
Verwendet habe ich Apfelessig und auch mit ein bisschen Stärke gebunden. Die Kochzeit lag bei rund 45 Minuten.
Mein Futterverwerter möchte die Sauce im Moment am liebsten zu allem essen. :)
Viele Grüße
Viviane.
Hallo,
die Soße schmeckt wirklich einmalig gut und obwohl ich die doppelte Menge zubereitet habe, ist nur noch ein winziges Gläschen übrig....
Habe sie allerdings mit weißem Balsamico-Essig zubereitet, was niemandem aufgefallen ist.
Stärke hab ich nicht reingerührt, dafür etwas länger kochen lassen (insgesamt so ca 90 Minuten).
Liebe Grüße und ein dickes Danke für dieses tolle Rezept
petraehm
Man kann die Soße auch gut mit Stärke (ca 1 EL in kaltem wasser aufgelöst) anbinden, beeinträchtigt den Geschmack nicht und sieht gut aus, da sich die Stückchen nicht mehr absetzen.
Kommentare
sei gegrüßt,wieviel g sind 6chilischoten?
Tolles Grundrezept, dank der zahlreichen Kommentare habe ich mich auch getraut, etwas zu variieren. Bin ein Chilifan und habe deshalb 7 Schoten gekocht. Statt der Paprika zwei Karotten genommen und ein Stück Ingwer, sowie etwas Salz hinzugefügt. Das Ergebnis ist super scharf und lecker.
Ingwer? Noch eine gute Idee. Das Rezept gefällt mir, und die Kommentare auch. Heute Abend geht es los mit der Chiliernte...
Hallo! Hab die Soße jetzt schon mehrmals gemacht und vergessen sie zu bewerten...! Sie schmeckt absolut toll...genau wie die gekaufte! Allerdings habe ich den Zucker durch die selbe Menge Gelierzucker 2:1 ersetzt...so bekommt sie die richtige Konsistenz und man braucht sie nicht ewig kochen zu lassen...! Haltbarkeit mindestens 1 Jahr...! Danke für das schöne Rezept! Liebe Grüße, Tala
Super Idee! Mit Gelierzucker bekommst du die Bindung - das werde ich ausprobieren. Vielleicht mit je einer Hälfte Gelierzucker und Rohrzucker, wegen des Geschmacks. Aber meine Chilis sind reif und ich muss sie verarbeiten. ;)
mmhh die Sauce ist sehr lecker, man sollte gleich die doppelte Menge machen ;-) ... achtung mit dem chili, bei uns ist sie ein bisschen zu scharf geworden!!
Hallo Zuckermutti Wir lieben, lieben, lieben dieses Rezept! Mach immer gleich die drei- oder vierfache Menge (+ die gleiche Menge entschärft), da mittlerweile auch unsere Familien und Freunde scharf sind auf diese Sauce!!!! Auch bringe ich sie immer mal wieder als Geschenk mit und bekomme immer nur positives Feedback! Vielen Dank für dieses 5-Sterne Rezept! Ich hab's nun auch endlich geschafft, ein Bild hochzuladen. Lieber Gruss Chilischoetchen
Auch uns schmeckt die Sauce sehr gut, wobei ich mich mit vier Chili begnügt habe, die hatten sehr viel Power. Verwendet habe ich Apfelessig und auch mit ein bisschen Stärke gebunden. Die Kochzeit lag bei rund 45 Minuten. Mein Futterverwerter möchte die Sauce im Moment am liebsten zu allem essen. :) Viele Grüße Viviane.
Hallo, die Soße schmeckt wirklich einmalig gut und obwohl ich die doppelte Menge zubereitet habe, ist nur noch ein winziges Gläschen übrig.... Habe sie allerdings mit weißem Balsamico-Essig zubereitet, was niemandem aufgefallen ist. Stärke hab ich nicht reingerührt, dafür etwas länger kochen lassen (insgesamt so ca 90 Minuten). Liebe Grüße und ein dickes Danke für dieses tolle Rezept petraehm
Man kann die Soße auch gut mit Stärke (ca 1 EL in kaltem wasser aufgelöst) anbinden, beeinträchtigt den Geschmack nicht und sieht gut aus, da sich die Stückchen nicht mehr absetzen.