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Freischaltung: 01.12.2005
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eggsbertchen

Mitglied seit 21.01.2005
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Zutaten

500 g Nudeln (Orecchiette oder ähnliche)
250 g Möhre(n), geschält, grob geraspelt
1 EL Butterschmalz oder neutrales Speiseöl
200 g Schmand oder Crème Fraîche
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
1/2 TL Knoblauch, frisch gehackt oder Pulver
1/2 TL Salz
1 EL Zitronensaft
1 EL Petersilie, glatt, gehackt
125 g Mozzarella, gewürfelt
1 EL Rosinen, in etwas heißem Wasser eingeweicht
500 g Hackfleisch, gemischt
1  Ei(er)
  Salz und Pfeffer
1 Prise(n) Piment, gemahlen
1/4 TL Zimt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Pasta in sprudelndem Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit geraspelte Möhren im heißen Fett kurz anschwitzen. Schmand mit Gewürzen, Zitronensaft und gehackter Petersilie cremig rühren. Pasta abtropfen, dabei etwas vom Kochwasser auffangen und mit der Schmandsauce und den Möhren verrühren. Alles mit der Pasta mischen. Nach Belieben gewürfelten Mozzarella und/oder Rosinen unterheben. Man kann das Gericht auch zusätzlich mit kleinen Fleischbällchen, die man vorab in Butterschmalz oder Öl brät, anreichern.