Bunter Kartoffelsalat
Leckere Beilage zu Gegrilltem
Zutaten
für
Für den Salat: |
|
|---|---|
| 800 g | Pellkartoffel(n), bereits gekochte |
| 3 | Paprikaschote(n), rote, gelbe und grüne |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
| 6 | Cornichons |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 150 ml | Sahne |
| 2 EL | Mayonnaise |
| 2 EL | Schmand |
| 2 EL | Gurkenwasser |
| 1 EL | Senf, körniger |
| 1 EL | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Die Pellkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Eier pellen und beide Eigelbe zur Seite legen; sie werden später in der Salatsauce fein verrührt. Das Eiweiß fein schneiden. Die Cornichons ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Zutaten für die Sauce vermengen, dabei die Eigelbe nicht vergessen und zerdrückt untermischen. Die Sauce über die Salatzutaten geben, alles vorsichtig untermischen und etwas ziehen lassen. Den Salat nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zutaten für die Sauce vermengen, dabei die Eigelbe nicht vergessen und zerdrückt untermischen. Die Sauce über die Salatzutaten geben, alles vorsichtig untermischen und etwas ziehen lassen. Den Salat nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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