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- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Kapuzinerkresse - Butter
dekorative und delikate Kräuterbutter
Verfasser
Mitglied seit 17.01.2002
21 Beiträge (ø0/Tag)
Zutaten
| 250 g | Butter |
| 1 Handvoll | Blüten von der Kapuzinerkresse |
| 3 Blätter | Kresse (Kapuzinerkresse) |
| Salz, (nach Geschmack) |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Blüten 10 Min in eine Schüssel mit Salzwasser legen, dadurch verlassen ungebetene Besucher die Blüten.
Weiche Butter, die etwa 1 Std. aus dem Kühlschrank war, mit dem Schneebesen (der Küchenmaschine) durchrühren, salzen nach Geschmack, kleingeschnittene Kresseblätter unterrühren, dann die Blüten.
Mit Hilfe einer Alufolie eine Wurst rollen, Butter steif werden lassen. Nun ist sie gebrauchsfertig, kann in Scheiben geschnitten werden um wie Kräuterbutter verwendet zu werden.
Sieht sehr dekorativ aus uns schmeckt lecker. Kapuzinerkresse hat übrigens einen hohen Vitamin-Gehalt (Vitamin C zweimal höher als schwarze Johannisbeere, Provitamin A) etc.
Weiche Butter, die etwa 1 Std. aus dem Kühlschrank war, mit dem Schneebesen (der Küchenmaschine) durchrühren, salzen nach Geschmack, kleingeschnittene Kresseblätter unterrühren, dann die Blüten.
Mit Hilfe einer Alufolie eine Wurst rollen, Butter steif werden lassen. Nun ist sie gebrauchsfertig, kann in Scheiben geschnitten werden um wie Kräuterbutter verwendet zu werden.
Sieht sehr dekorativ aus uns schmeckt lecker. Kapuzinerkresse hat übrigens einen hohen Vitamin-Gehalt (Vitamin C zweimal höher als schwarze Johannisbeere, Provitamin A) etc.
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Kommentare
Hallo
habe Kapuzinerkresse im Garten gepflückt und war etwas skeptisch diese zu essen :-)
Aber ich muss sagen, die Butter schmeckt nicht nur einmalig gut sondern sieht auch besonders lecker aus.
Das ist mal was besonderes. Vielen Dank für diese Rezeptidee
LG
haha2
habe Kapuzinerkresse im Garten gepflückt und war etwas skeptisch diese zu essen :-)
Aber ich muss sagen, die Butter schmeckt nicht nur einmalig gut sondern sieht auch besonders lecker aus.
Das ist mal was besonderes. Vielen Dank für diese Rezeptidee
LG
haha2
Hallo ginchen,
habe in diesem Jahr bis jetzt auch wenig Blüten. Du kannst ohne weiteres auch nur die Blätter nehmen, es sieht halt nicht so dekorativ aus. Der hohe Vitamingehalt ist eh in den Blättern. Hab kürzlich mal ganze Blätter gerollt, geht auch.
LG
Schlipskoch
habe in diesem Jahr bis jetzt auch wenig Blüten. Du kannst ohne weiteres auch nur die Blätter nehmen, es sieht halt nicht so dekorativ aus. Der hohe Vitamingehalt ist eh in den Blättern. Hab kürzlich mal ganze Blätter gerollt, geht auch.
LG
Schlipskoch
Die fertige Butter sieht sehr dekorativ aus und ist optisch mal was ganz anderes, beim Geschmack habe ich allerdings nur das Salz schmecken können und die Kresse nicht herausgeschmeckt.
Lieber Stevy,
vielleicht nimmst Du beim nächsten Versuch so viel mehr kleingeschnittene Kapuzinerkresseblätter, bis Du den gewünschten Geschmack erreicht hast. Salz ist ohnehin neben der Konservierungseigenschaft eine Geschmacksache und kann und darf reduziert werden.
LG
Schlipskoch
vielleicht nimmst Du beim nächsten Versuch so viel mehr kleingeschnittene Kapuzinerkresseblätter, bis Du den gewünschten Geschmack erreicht hast. Salz ist ohnehin neben der Konservierungseigenschaft eine Geschmacksache und kann und darf reduziert werden.
LG
Schlipskoch
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Oh, ich sehe gerade, dass ich die leckere Butter noch gar nicht kommentiert und bewertet habe. Werde ich das mal ganz schnell nachholen.
Ich hatte da mal was außergewöhnliches für eine Grillparty gesucht und bin auf das Rezept gestoßen. Es war so interessant, dass ich es kurzerhand nachgemacht habe. Und ich muss sagen, die Butter kam total super an. Ein paar wenige Stückchen waren nur noch übrig und die habe ich eingefroren. Heute gab es diese auf Steaks. Total lecker- ich glaube durch das Einfrieren sind die Kräuter noch besser eingezogen.
Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept ;-)
Ich hatte da mal was außergewöhnliches für eine Grillparty gesucht und bin auf das Rezept gestoßen. Es war so interessant, dass ich es kurzerhand nachgemacht habe. Und ich muss sagen, die Butter kam total super an. Ein paar wenige Stückchen waren nur noch übrig und die habe ich eingefroren. Heute gab es diese auf Steaks. Total lecker- ich glaube durch das Einfrieren sind die Kräuter noch besser eingezogen.
Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept ;-)
Hallo Schlipskoch!
Rein geschmacklich fand ich deine Butter eher fade. Obwohl meine Kapuzinerkresse ganz frisch aus dem Garten kam, hab ich kaum etwas von ihr geschmeckt.
Optisch ist sie dagegen ein absolutes Highlight :) Danke für das Rezept.
LG aureate
Rein geschmacklich fand ich deine Butter eher fade. Obwohl meine Kapuzinerkresse ganz frisch aus dem Garten kam, hab ich kaum etwas von ihr geschmeckt.
Optisch ist sie dagegen ein absolutes Highlight :) Danke für das Rezept.
LG aureate
Hallo aureate!
Wenn es dir zu fade ist, dann versuch es doch mal mit einer Zehe Knoblauch auf 250g Butter und ein paar mehr Kapuzinerkresseblättern. Dann hast du eine Kräuterbutter, die auch noch optisch gut aussieht.
Wenn es dir zu fade ist, dann versuch es doch mal mit einer Zehe Knoblauch auf 250g Butter und ein paar mehr Kapuzinerkresseblättern. Dann hast du eine Kräuterbutter, die auch noch optisch gut aussieht.
Sehr gute Idee! Ich liebe Knoblauch! Knobi geht einfach immer :) Sobald die Kapuzinerkresse wieder im Garten wächst, werde ich das mal ausprobieren.
Total lecker, freu mich, dass aktuell die Zeit der Kapuzinerkresse beginnt!
Heute zum ersten Mal für 2015, jubel!!
Die üblen Kritiken kann ich in diesem Fall nicht nachvollziehen, aber Geschmackssache, wie überall!
Von mir volle Sterne und Dankeschön,
die Gartenliebe
Heute zum ersten Mal für 2015, jubel!!
Die üblen Kritiken kann ich in diesem Fall nicht nachvollziehen, aber Geschmackssache, wie überall!
Von mir volle Sterne und Dankeschön,
die Gartenliebe
Super lecker! Ich habe noch ein paar essbare Blüten (Kornblume, Ringelblume) dazu gegeben, sieht sehr hübsch aus !
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, einfach zu machen, wunderbare Idee. Gibt's wieder, besten Dank!!
haha2
03.07.2006 08:03 Uhr