Zutaten
für| 1 | Staudensellerie |
| 100 g | Gorgonzola, oder anderer Blauschimmelkäse |
| 10 | Hähnchenflügel |
| 500 ml | Hühnerbrühe, selbst gekocht, oder aus dem Glas |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 5 EL | Mayonnaise |
| 250 ml | BBQ-Sauce, z. B. Red Hot Buffalo Wings Sauce |
Zubereitung
Für die Suppe ca. 120 g Staudensellerie schälen und in kleine Stücke schneiden, Selleriestücke 10 Minuten kochen und zusammen mit etwas Kochwasser in die klare Hühnerbrühe geben. 200 ml BBQ-Sauce dazu gießen, ca. 50 g Gorgonzola zusammen mit der Suppe pürieren, nach persönlichem Geschmack abschmecken, da nicht jeder ein Gorgonzola-Fan ist.
Für die Hähnchenspieße die Knochen aus den Hähnchenflügeln herausschneiden und die Fleischstücke auf 2 Holz- oder Metallspieße pro Person stecken. Darauf achten, dass die Hähnchenhaut möglichst außen liegt, damit die Haut schön knusprig und das Fleisch zart und saftig wird. Spieße mit der BBQ-Sauce bestreichen und etwas ziehen lassen. Spieße dann in einer Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten und kurz ruhen lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Als Beilage 3 oder 4 Selleriestauden schälen und zur Seite legen. Mayonnaise, Crème fraîche und je nach Geschmack 30 bis 50 g Gorgonzola zu einer feinen Creme verarbeiten.
Zum Servieren die heiße Suppe in einen Suppenteller geben. Selleriestaudenstücke am Tellerrand drapieren und mit ein paar Klecksen Gorgonzola-Creme dekorieren. Hähnchenspieße über den Teller legen und noch etwas mit der BBQ-Sauce bestreichen.
Dazu empfehle ich etwas angeröstetes Weißbrot.
Für die Hähnchenspieße die Knochen aus den Hähnchenflügeln herausschneiden und die Fleischstücke auf 2 Holz- oder Metallspieße pro Person stecken. Darauf achten, dass die Hähnchenhaut möglichst außen liegt, damit die Haut schön knusprig und das Fleisch zart und saftig wird. Spieße mit der BBQ-Sauce bestreichen und etwas ziehen lassen. Spieße dann in einer Pfanne oder auf dem Grill scharf anbraten und kurz ruhen lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Als Beilage 3 oder 4 Selleriestauden schälen und zur Seite legen. Mayonnaise, Crème fraîche und je nach Geschmack 30 bis 50 g Gorgonzola zu einer feinen Creme verarbeiten.
Zum Servieren die heiße Suppe in einen Suppenteller geben. Selleriestaudenstücke am Tellerrand drapieren und mit ein paar Klecksen Gorgonzola-Creme dekorieren. Hähnchenspieße über den Teller legen und noch etwas mit der BBQ-Sauce bestreichen.
Dazu empfehle ich etwas angeröstetes Weißbrot.
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