Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Zwiebel fein hacken und in der Butter weich dünsten, ohne Farbe zu geben. Klein gehackte Petersilie und den durchgepressten Knoblauch mit anschwitzen.
Toastbrot in Wasser einweichen.
Leberwurst und Hackfleisch vermischen, die Zwiebel-Petersilien-Knoblauch-Mischung und das gut ausgedrückte Toastbrot dazu geben, mit Salz, Pfeffer, etwas Worcestersauce und Senf würzen. Die Masse gründlich verkneten.
Aus dem Kloßteig sechs runde Fladen formen, auf jeden ein Sechstel der Füllung geben und die Fladen über der Füllung schließen und zu Klößen formen.
In Salzwasser etwa 20 Minuten leicht siedend garen.
Dazu passen Sauerkraut (mit Riesling und Fleischbrühe gekocht) und eine Speckrahmsauce. Dafür Zwiebel in Ringen und gewürfeltes Dörrfleisch (Bauchspeck) in Butter andünsten, mit Sahne aufgießen, etwas einkochen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Ich habe das Rezept heute für meinen Mann gekocht, er war restlos begeistert!! Das Rezept kommt in jedem Fall in unsere Sammlung und wird sicherlich noch einige Male gemacht.
Habe eben "Gefüllte Klöße" gegessen, die ich fertig in einer Metzgerei im Hunsrück gekauft habe. Waren wirklich lecker!!
Die Metzgerei-Verkäuferin hat mir gesagt, dass sie dort mit Apfelmus gegessen werden.
Habe daher auch Apfelmus dazu ausprobiert, ist zwar ganz gut, aber bestimmt gewöhnungsbedürftig.
Werde Deine Klöße demnächst ausprobieren.
LG Elvira
Hallo,
so ähnlich ist auch ein Rezept meiner Freundin, welches ich bisher mit begeisterung nachgekocht (aber leider verlegt) habe. Nur wird dort mehr Hackfleisch/Leberwurst verwendet, aber dafür die Füllung nicht mit Backwaren gestreckt.;-) Auch kommt in "mein" Rezept kein Knoblauch, dafür aber Porree.
Nix für ungut, superlecker. Wir (meine Freundin und ich) verwenden dann das übriggebliebene Finsel (Füllung) als Soßengrundlage, nur noch Sahne dazu, fertig.
Kann ich nur empfehlen.
lg mietzimaus
Ja, die litauische Version, das ist lustig, aber die ist fast genauso. Gute Sachen werden also auch mal unabhängig voneinander mehrmals erfunden. Die Litauer füllen m.W. nur mit Hackfleisch, was auch im Saarland weit verbreitet ist. Hier gibt es zwei Fraktionen, die Hack- und die Leberwurst-Anhänger. Mit meiner gemischten Version bin ich eine Art Ketzer.
Gruß, M.
Hallo,
ich habe gerade in einem Forum ein ähnliches Rezept (aus Litauen) eingegeben, allerdings mit selbstgemachtem Kloßteig (Asche auf Dein Haupt :o) ); Lecker schmeckt auch eine Füllung aus 200g Pilze, 1 Zwiebel, 1 verkleppertes Ei und S+P!
LG,Maju
Hi Marlon,
da ich ein Fan von Kartoffeln aller Art bin, habe ich vor ca. 4 Wochen Deine gefüllten Kartoffelklöße gemacht. Kam sehr gut an bei allen Familienmitgliedern.
Danke für das gute Rezept.
Gruß
Tschampi
Kommentare
Die Gefüllten waren sehr gut. Es gab Sauerkraut dazu. LG
Hallo, hört sich sehr lecker an. Passt das denn zu Braten? Wegen der Hackfleischfüllung? Vielen Dank und liebe Grüße!
Nein, Niccy, die Gefüllten Klöße sind keine Beilage, sondern ein eigenständiges Gericht. Gruß, M.
Hallo, kennt denn keiner das Rezept mit frischen Kartoffeln? Wenn ja, ich würd mich echt freuen... Danke, Lutzi
Ich habe das Rezept heute für meinen Mann gekocht, er war restlos begeistert!! Das Rezept kommt in jedem Fall in unsere Sammlung und wird sicherlich noch einige Male gemacht.
Habe eben "Gefüllte Klöße" gegessen, die ich fertig in einer Metzgerei im Hunsrück gekauft habe. Waren wirklich lecker!! Die Metzgerei-Verkäuferin hat mir gesagt, dass sie dort mit Apfelmus gegessen werden. Habe daher auch Apfelmus dazu ausprobiert, ist zwar ganz gut, aber bestimmt gewöhnungsbedürftig. Werde Deine Klöße demnächst ausprobieren. LG Elvira
Hallo, so ähnlich ist auch ein Rezept meiner Freundin, welches ich bisher mit begeisterung nachgekocht (aber leider verlegt) habe. Nur wird dort mehr Hackfleisch/Leberwurst verwendet, aber dafür die Füllung nicht mit Backwaren gestreckt.;-) Auch kommt in "mein" Rezept kein Knoblauch, dafür aber Porree. Nix für ungut, superlecker. Wir (meine Freundin und ich) verwenden dann das übriggebliebene Finsel (Füllung) als Soßengrundlage, nur noch Sahne dazu, fertig. Kann ich nur empfehlen. lg mietzimaus
Ja, die litauische Version, das ist lustig, aber die ist fast genauso. Gute Sachen werden also auch mal unabhängig voneinander mehrmals erfunden. Die Litauer füllen m.W. nur mit Hackfleisch, was auch im Saarland weit verbreitet ist. Hier gibt es zwei Fraktionen, die Hack- und die Leberwurst-Anhänger. Mit meiner gemischten Version bin ich eine Art Ketzer. Gruß, M.
Hallo, ich habe gerade in einem Forum ein ähnliches Rezept (aus Litauen) eingegeben, allerdings mit selbstgemachtem Kloßteig (Asche auf Dein Haupt :o) ); Lecker schmeckt auch eine Füllung aus 200g Pilze, 1 Zwiebel, 1 verkleppertes Ei und S+P! LG,Maju
Hi Marlon, da ich ein Fan von Kartoffeln aller Art bin, habe ich vor ca. 4 Wochen Deine gefüllten Kartoffelklöße gemacht. Kam sehr gut an bei allen Familienmitgliedern. Danke für das gute Rezept. Gruß Tschampi