Polenta-Taler mit Auberginen-Kichererbsen-Dip
Gesunder Dip für den richtigen Snack
Zutaten
für
Für die Taler: |
|
|---|---|
| 40 ml | BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 600 ml | Milch (3,8 %) |
| 1 | Rosmarinzweig(e), gewaschen, fein gehackt |
| 300 g | Polenta |
| Salz und Pfeffer | |
| BERTOLLI Bratolivenöl | |
Für den Dip: |
|
|---|---|
| 1 große | Aubergine(n) |
| Knoblauchzehe(n), geschält, ca. 1 - 2 | |
| 1 Stiel/e | Petersilie, gewaschen und fein gehackt |
| 1 Stiel/e | Minze, gewaschen und fein gehackt |
| 125 g | Kichererbsen, gekocht, abgetropft |
| 4 EL | BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale |
| etwas | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
In einem Topf BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale, Gemüsebrühe, Milch und Rosmarin zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren die Polenta einrieseln und bei kleiner Hitze dick einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Polenta auf einem gefetteten Backblech oder Brett zu einer Größe von etwa 25 x 30 cm verstreichen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dafür die Aubergine waschen und der Länge nach halbieren. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 20 Minuten backen.
Die Aubergine etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch aus der Schale löffeln und zusammen mit den restlichen Dip-Zutaten pürieren. Beiseitestellen.
Aus der abgekühlten Polenta-Masse mit einem runden Ausstecher 24 Kreise ausstechen. Circa 3 EL BERTOLLI Bratolivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polenta-Taler von beiden Seiten goldbraun braten. Zusammen mit dem Auberginen-Kichererbsen-Dip servieren
Die Polenta auf einem gefetteten Backblech oder Brett zu einer Größe von etwa 25 x 30 cm verstreichen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Dip zubereiten. Dafür die Aubergine waschen und der Länge nach halbieren. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft etwa 20 Minuten backen.
Die Aubergine etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch aus der Schale löffeln und zusammen mit den restlichen Dip-Zutaten pürieren. Beiseitestellen.
Aus der abgekühlten Polenta-Masse mit einem runden Ausstecher 24 Kreise ausstechen. Circa 3 EL BERTOLLI Bratolivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Polenta-Taler von beiden Seiten goldbraun braten. Zusammen mit dem Auberginen-Kichererbsen-Dip servieren
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