Pfirsich-Rucola-Salat mit Kräuterfocaccia
Sommerlich-frische Früchte mit Foccachia.
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 300 g | Weizenmehl oder Dinkelmehl |
| ½ Würfel | Hefe frische |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 170 ml | Wasser, lauwarmes |
| 90 ml | BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale |
| 2 EL | Kräuter, italienische, getrocknete |
| BERTOLLI Spray Natives Olivenöl Extra Originale | |
| Salzflocken zum Bestreuen | |
Für den Salat: |
|
|---|---|
| 250 g | Rucola, gewaschen und trocken geschüttelt |
| 3 | Pfirsich(e) oder Nektarinen, gewaschen und entsteint |
| Parmesan, gehobelter | |
| 1 TL | Honig oder Ahornsirup |
| 3 EL | BERTOLLI Condimento Balsamico Bianco |
| 4 EL | BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Für die Focaccia alle Zutaten in einer Küchenmaschine in 10 – 15 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten und zugedeckt in einer geölten Schüssel an einem warmen Ort in etwa 30 Minuten auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig vorsichtig darauf geben. Behutsam, um möglichst wenig Luft herauszudrücken, zu einem Rechteck formen und zugedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Die Focaccia mit BERTOLLI Spray Natives Olivenöl Extra Originale besprühen, mit den Fingerspitzen viele kleine Vertiefungen hineindrücken und mit Salzflocken bestreuen, dann im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten, am besten mit Dampf, backen.
2 Pfirsiche in Spalten schneiden, in eine Pfanne geben, mit BERTOLLI Spray Natives Olivenöl Extra Originale besprühen und von beiden Seiten anbraten.
Für das Dressing einen Pfirsich zusammen mit Honig oder Ahornsirup, BERTOLLI Condimento Balsamico Bianco, BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale, Salz und Pfeffer pürieren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig vorsichtig darauf geben. Behutsam, um möglichst wenig Luft herauszudrücken, zu einem Rechteck formen und zugedeckt nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen.
Die Focaccia mit BERTOLLI Spray Natives Olivenöl Extra Originale besprühen, mit den Fingerspitzen viele kleine Vertiefungen hineindrücken und mit Salzflocken bestreuen, dann im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25 Minuten, am besten mit Dampf, backen.
2 Pfirsiche in Spalten schneiden, in eine Pfanne geben, mit BERTOLLI Spray Natives Olivenöl Extra Originale besprühen und von beiden Seiten anbraten.
Für das Dressing einen Pfirsich zusammen mit Honig oder Ahornsirup, BERTOLLI Condimento Balsamico Bianco, BERTOLLI Natives Olivenöl Extra Originale, Salz und Pfeffer pürieren.
Kommentare
Rucola in Kombination mit Frucht ist oft sehr lecker! So auch hier :)