Waldbeeren-Parfait
Mit Florentiner-Gebäck
Fruchtig-frisches Waldbeeren-Parfait ist die perfekte Kuchen-Alternative für warme Tage. Tipp: Da Parfait etwas härter als normales Eis ist, vor dem Genießen etwas antauen lassen.
Zutaten
für| 3 Blätter | Gelatine |
| 3 | Ei(er), Größe M |
| 60 g | Zucker |
Mit Abo weiterkochen
Dieses leckere Rezept und noch viel mehr bekommst du exklusiv mit Chefkoch PLUS.
Chefkoch PLUS bekommst du schon
ab {{min_monthly_price}} im Monat
Du hast bereits Chefkoch PLUS?
Einloggen
Zutaten
für| 3 Blätter | Gelatine |
| 3 | Ei(er), Größe M |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 150 g | Beeren, gemischte (Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren) |
| 100 g | Florentiner Gebäck |
Zubereitung
1. Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Ei-Masse darüber schaumig schlagen. Gelatine ausdrücken, in die warme Masse geben, unter Rühren auflösen und in einem kalten Wasserbad kaltschlagen.
2. Eine Kastenform (20 cm Länge) mit Klarsichtfolie auslegen. Sahne steif schlagen und mit den Beeren unter die Ei-Zucker-Creme heben. Parfait-Masse in die Kastenform füllen und mind. 8 Std. ins Gefrierfach stellen.
3. Das Parfait 30 Min. vor dem Servieren aus dem Eisfach holen, auf eine Platte stürzen. Florentiner in Stücke brechen, über das Parfait streuen und anrichten.
Tipp: Das Parfait lässt sich prima am Vortag zubereiten und einfrieren.
Pro Portion 6 g E, 22 g F, 23 g KH = 326 kcal (1369 kJ)
2. Eine Kastenform (20 cm Länge) mit Klarsichtfolie auslegen. Sahne steif schlagen und mit den Beeren unter die Ei-Zucker-Creme heben. Parfait-Masse in die Kastenform füllen und mind. 8 Std. ins Gefrierfach stellen.
3. Das Parfait 30 Min. vor dem Servieren aus dem Eisfach holen, auf eine Platte stürzen. Florentiner in Stücke brechen, über das Parfait streuen und anrichten.
Tipp: Das Parfait lässt sich prima am Vortag zubereiten und einfrieren.
Pro Portion 6 g E, 22 g F, 23 g KH = 326 kcal (1369 kJ)
Weitere Rezepte von fuerjedentag
Kommentare