Champignon-Endivienpfanne
GATgerecht, vegan, basisch
Zutaten
für| ¼ Kopf | Endiviensalat, ca. 2 - 3 Handvoll |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 7 | Champignons, braune / Egerlinge |
| 1 Schuss | Öl |
| 1 TL, gestr. | Gemüsebrühepulver |
Zubereitung
Den Endiviensalat kleinschneiden, waschen und trockenschleudern. Die Zwiebel schälen und in Würfelchen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Champignons putzen und in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl heiß werden lassen. Die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln angehen lassen, mit der gekörnten Brühe bestäuben. Die gewürfelten Pilze dazugeben und unter mehrmaligen Rühren garen. Zum Schluss den Endiviensalat dazugeben und unterheben. Den Salat zusammenfallen lassen und das Gericht genießen.
Dies kann ein Hauptgericht für euch sein oder eine Beilage. Auch als Vorspeise kann ich es mir sehr gut vorstellen.
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl heiß werden lassen. Die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln angehen lassen, mit der gekörnten Brühe bestäuben. Die gewürfelten Pilze dazugeben und unter mehrmaligen Rühren garen. Zum Schluss den Endiviensalat dazugeben und unterheben. Den Salat zusammenfallen lassen und das Gericht genießen.
Dies kann ein Hauptgericht für euch sein oder eine Beilage. Auch als Vorspeise kann ich es mir sehr gut vorstellen.
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