Haferflocken-Waffeln
Mit Orangenlikör
Wunderbar dick, so wie die Belgier sie lieben. Im Waffelteig überraschen blütenzarte Haferflocken und Crème fraîche, obendrauf thronen marinierte Erdbeeren.
Zutaten
für| 500 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Orangenlikör (z.B. Grand Marnier; ersatzweise Orangensaft) |
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Zutaten
für
Zutaten für die Erdbeeren: |
|
|---|---|
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Orangenlikör (z.B. Grand Marnier; ersatzweise Orangensaft) |
| 3 Stiele | Minze |
| 20 g | Pistazienkerne, geröstete, gesalzen |
Zutaten für die Waffeln: |
|
|---|---|
| 130 g | Butter (weich) |
| 80 g | Puderzucker |
| Salz | |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale, fein abgeriebene |
| 2 | Ei(er), Größe M |
| 150 g | Mehl |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 150 g | Haferflocken, blütenzarte |
| 200 g | Crème fraîche |
| Öl, neutrales (z. B. Maiskeimöl), fürs Waffeleisen | |
Zubereitung
Für die Zubereitung benötigte Küchenutensilien: rechteckiges Waffeleisen (für dicke belgische Waffeln),
1. Für die Erdbeeren Erdbeeren waschen und putzen. 200 g Erdbeeren mit Puderzucker und Orangenlikör in einem hohen Rührbecher fein pürieren. Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden. Minzblättchen von den Stielen abzupfen, fein schneiden und mit den Erdbeerstücken in die Erdbeersauce geben. Beiseite ziehen lassen. Pistazienkerne grob hacken.
2. Für die Waffeln Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers 5 - 6 Minuten cremig schlagen. Eier einzeln je 30 Sekunden gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Haferflocken und Crème fraîche unter den Teig rühren.
3. Rechteckiges Waffeleisen auf der mittleren Stufe vorheizen und dünn mit Öl einpinseln. Je Waffel 1 gehäuften EL Teig in das Waffeleisen geben und so nacheinander 12 - 14 Waffeln (à ca. 10 cm Ø) goldbraun backen. Fertige Waffeln auf ein Gitter legen.
4. Waffeln auf einer Platte oder einem flachen Teller anrichten. Je 2 - 3 EL Erdbeeren mit Sauce auf den Waffeln verteilen. Mit Pistazien bestreuen und servieren. Dazu passt Schlagsahne.
Pro Portion 10 g E, 33 g F, 54 g KH = 578 kcal (2419 kJ)
1. Für die Erdbeeren Erdbeeren waschen und putzen. 200 g Erdbeeren mit Puderzucker und Orangenlikör in einem hohen Rührbecher fein pürieren. Restliche Erdbeeren in Stücke schneiden. Minzblättchen von den Stielen abzupfen, fein schneiden und mit den Erdbeerstücken in die Erdbeersauce geben. Beiseite ziehen lassen. Pistazienkerne grob hacken.
2. Für die Waffeln Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers 5 - 6 Minuten cremig schlagen. Eier einzeln je 30 Sekunden gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Haferflocken und Crème fraîche unter den Teig rühren.
3. Rechteckiges Waffeleisen auf der mittleren Stufe vorheizen und dünn mit Öl einpinseln. Je Waffel 1 gehäuften EL Teig in das Waffeleisen geben und so nacheinander 12 - 14 Waffeln (à ca. 10 cm Ø) goldbraun backen. Fertige Waffeln auf ein Gitter legen.
4. Waffeln auf einer Platte oder einem flachen Teller anrichten. Je 2 - 3 EL Erdbeeren mit Sauce auf den Waffeln verteilen. Mit Pistazien bestreuen und servieren. Dazu passt Schlagsahne.
Pro Portion 10 g E, 33 g F, 54 g KH = 578 kcal (2419 kJ)
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