Geflügelsalat mit Couscous
Mit Mango
Herrlich frisch und fruchtig. Genau das Richtige für Lunch auf der Parkbank, denn der Salat hat einfach alles. Er macht satt ohne zu belasten und besticht mit würzig-frischen und süßlichen Aromen.
Zutaten
für| 100 g | Couscous |
| Salz | |
| 6 EL | Olivenöl |
Mit Abo weiterkochen
Dieses leckere Rezept und noch viel mehr bekommst du exklusiv mit Chefkoch PLUS.
Chefkoch PLUS bekommst du schon
ab {{min_monthly_price}} im Monat
Du hast bereits Chefkoch PLUS?
Einloggen
Zutaten
für| 100 g | Couscous |
| Salz | |
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Hähnchenkeule(n), fertig gebratene (s. Zubereitungstext) |
| ½ | Mango(s) |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 | Bio-Zitrone(n) |
| ¼ TL | Chiliflocken |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 5 EL | Wasser |
Zubereitung
1. Couscous nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen, etwas Salz und 1 EL Olivenöl zugeben und abgedeckt quellen lassen. Etwas abkühlen lassen.
2. Von den Hähnchenkeulen (siehe Rezept: Hähnchenkeulen mit Gemüse vom Blech) die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen lösen und zerzupfen.
3. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Gurke in Streifen schälen, längs halbieren, entkernen und die Hälften fein würfeln. Petersilie abzupfen und fein hacken.
4. Von der Zitrone die Schale dünn abreiben und 4 EL Saft auspressen. Beides mit etwas Salz, Chiliflocken, 1 Prise Zucker, 5 EL Wasser und 5 EL Olivenöl verrühren.
5. Couscous, Hähnchenfleisch, Mango, Gurken, Petersilie und Dressing mischen und 20 Min. durchziehen lassen, dann evtl. nachwürzen.
Pro Portion: 34 g E, 37 g F, 46 g KH = 672 kcal (2817 kJ)
Hinweis: Hier findet man das Rezept Hähnchenkeulen vom Blech:
https://www.chefkoch.de/rezepte/4217171681725354/Haehnchenkeulen-mit-Gemuese-vom-Blech.html
2. Von den Hähnchenkeulen (siehe Rezept: Hähnchenkeulen mit Gemüse vom Blech) die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen lösen und zerzupfen.
3. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Gurke in Streifen schälen, längs halbieren, entkernen und die Hälften fein würfeln. Petersilie abzupfen und fein hacken.
4. Von der Zitrone die Schale dünn abreiben und 4 EL Saft auspressen. Beides mit etwas Salz, Chiliflocken, 1 Prise Zucker, 5 EL Wasser und 5 EL Olivenöl verrühren.
5. Couscous, Hähnchenfleisch, Mango, Gurken, Petersilie und Dressing mischen und 20 Min. durchziehen lassen, dann evtl. nachwürzen.
Pro Portion: 34 g E, 37 g F, 46 g KH = 672 kcal (2817 kJ)
Hinweis: Hier findet man das Rezept Hähnchenkeulen vom Blech:
https://www.chefkoch.de/rezepte/4217171681725354/Haehnchenkeulen-mit-Gemuese-vom-Blech.html
Weitere Rezepte von fuerjedentag
Kommentare