Rote Bete Hummus
veganer Dip oder Aufstrich, schnell gemacht
Zutaten
für
Zutaten für den Hummus: |
|
|---|---|
| 400 g | Rote Bete |
| 240 g | Kichererbsen (Glas oder Dose) |
| 75 g | Tahin |
| etwas | Öl |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ TL | Kreuzkümmelpulver |
| ½ TL | Harissa |
| n. B. | Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
| 100 ml | Wasser |
Zutaten zum Bestreuen: |
|
|---|---|
| EL | Schwarzkümmel |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Rote Bete schälen, am besten unter fließendem Wasser, und würfeln.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Rote Bete darin andünsten. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen und mit geschlossenem Deckel weich dünsten. Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben. Am Ende der Garzeit soll nur noch sehr wenig Wasser vorhanden sein. Die Rote Bete abkühlen lassen.
Währenddessen die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen, den Knoblauch pellen.
Kichererbsen, Tahin, Harissa, Kreuzkümmel und Zitronensaft zur abgekühlten Rote Bete geben. Knoblauch dazu pressen und alles mit dem Pürierstab gut durchmixen. Dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz durchziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.
Die Paste in eine Deckeldose füllen, mit Schwarzkümmel bestreuen und Olivenöl darüber träufeln. Im Kühlschrank gut durchziehen lassen, gern auch über Nacht.
Hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Rote Bete darin andünsten. Mit ca. 100 ml Wasser ablöschen und mit geschlossenem Deckel weich dünsten. Bei Bedarf etwas mehr Wasser zugeben. Am Ende der Garzeit soll nur noch sehr wenig Wasser vorhanden sein. Die Rote Bete abkühlen lassen.
Währenddessen die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen, den Knoblauch pellen.
Kichererbsen, Tahin, Harissa, Kreuzkümmel und Zitronensaft zur abgekühlten Rote Bete geben. Knoblauch dazu pressen und alles mit dem Pürierstab gut durchmixen. Dabei kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz durchziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.
Die Paste in eine Deckeldose füllen, mit Schwarzkümmel bestreuen und Olivenöl darüber träufeln. Im Kühlschrank gut durchziehen lassen, gern auch über Nacht.
Hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
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