Osterhasen-Plätzchen
ohne Kuhmilch, Mandeln und Haselnüsse - bei Unverträglichkeiten
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 450 g | Dinkelmehl Type 630, plus etwas mehr zum Ausrollen |
| 250 g | Zucker |
| 230 g | Margarine |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| ½ TL | Zitronenabrieb |
| 5 Tropfen | Zitronenaroma |
| 75 g | Walnüsse, gemahlene |
| Mehl für die Arbeitsfläche und das Nudelholz | |
Für die Dekoration: |
|
|---|---|
| Schokoglasur | |
| Streusel | |
| Rosinen | |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig kann gleich verarbeitet werden, sollte aber ggf. während des Backens zwischendurch kalt gestellt werden.
Die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut bemehlen und immer eine kleine Menge Teig ca. 0,4 cm dick ausrollen. Vorher von Hand kurz durchkneten und ggfls. etwas Mehl einarbeiten, falls er zu klebrig ist.
Den Teig mit einer Hasenform ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für die Augen nach Belieben vor dem Backen Rosinen eindrücken, alternativ Augen später mit Schokolade aufmalen.
Die Backzeit beträgt ca. acht Minuten je nach Backofen. Ich habe ca. 5 - 6 Bleche aus der Teigmenge bekommen.
Die Plätzchen sehr gut auskühlen lassen und nach eigener Lust und Laune mit Glasur und Streuseln verzieren. Wieder gut trocknen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig kann gleich verarbeitet werden, sollte aber ggf. während des Backens zwischendurch kalt gestellt werden.
Die Arbeitsfläche und das Nudelholz gut bemehlen und immer eine kleine Menge Teig ca. 0,4 cm dick ausrollen. Vorher von Hand kurz durchkneten und ggfls. etwas Mehl einarbeiten, falls er zu klebrig ist.
Den Teig mit einer Hasenform ausstechen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für die Augen nach Belieben vor dem Backen Rosinen eindrücken, alternativ Augen später mit Schokolade aufmalen.
Die Backzeit beträgt ca. acht Minuten je nach Backofen. Ich habe ca. 5 - 6 Bleche aus der Teigmenge bekommen.
Die Plätzchen sehr gut auskühlen lassen und nach eigener Lust und Laune mit Glasur und Streuseln verzieren. Wieder gut trocknen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.
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