Tagliatelle mit Steak & Spinat-Senf-Soße
Mit körnigem Senf
Total schnell zubereitet und unglaublich lecker. Das kurzgebratene Steak wartet, bis sich die Soße mit dem Spinat vereint hat.
Zutaten
für| 200 g | Hüftsteak(s) |
| Salz | |
| 150 g | Spinat, junger |
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Zutaten
für| 200 g | Hüftsteak(s) |
| Salz | |
| 150 g | Spinat, junger |
| 200 g | Tagliatelle |
| 1 EL | Butter |
| 200 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Geflügelfond |
| Senf, körniger, ca. 1 - 2 EL | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und salzen. Spinatblätter verlesen, eventuell putzen, abspülen und in einem Sieb oder Durchschlag abtropfen lassen.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen, Steakstreifen darin goldbraun braten und herausnehmen. Sahne, Fond und Senf in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen und den Spinat dazugeben. Spinat in der Soße kurz zusammenfallen lassen.
Nudeln abgießen und tropfnass zurück in den Topf geben. Die Soße und Steakstreifen dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.
Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen, Steakstreifen darin goldbraun braten und herausnehmen. Sahne, Fond und Senf in die Pfanne geben, unter Rühren aufkochen und den Spinat dazugeben. Spinat in der Soße kurz zusammenfallen lassen.
Nudeln abgießen und tropfnass zurück in den Topf geben. Die Soße und Steakstreifen dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten und servieren.
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