Mango-Kokos-Milchreis-Torte
mit Zwiebackboden, ohne Backen
Zutaten
für| 100 g | Butter |
| 250 g | Zwieback (Kokos-Zwieback) |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 2 Dose/n | Kokosmilch |
| 200 ml | Milch |
| 225 g | Milchreis |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 2 | Mango(s), reife oder 2 Dosen Mangos |
| 10 Blätter | Gelatine, weiße |
| 200 ml | Sahne |
| 250 ml | Orangensaft oder der Saft aus den Dosen |
| 2 EL | Kokoschips |
| Öl für die Form |
Zubereitung
Die Butter schmelzen. Den Zwieback in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Mit Butter und Kokosraspel vermischen. In einer am Boden mit Öl bestrichenen Springform zu einem Boden andrücken. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Die Kokosmilch, mit Milch, Reis, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Bei schwacher Hitze 30 - 35 Minuten garen, dabei öfter umrühren. Die Mangos schälen. Das Fruchtfleisch würfeln. 100 g davon fein pürieren. Den Milchreis mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Dabei immer wieder einmal umrühren. Das beschleunigt den Abkühlungsprozess.
Sechs Blätter Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den abkühlenden Milchreis rühren. Die Sahne unterheben.
Eine Hälfte Milchreis auf den Tortenboden streichen, dann die Mangowürfel darauf verteilen. Den Rest Reis darauf streichen. Ca. 30 Minuten kühlen. Vier Blätter Gelatine einweichen. Püree und Saft verrühren. Die aufgelöste Gelatine unterarbeiten. Auf die Torte geben und im Kühlschrank über Nacht auskühlen lassen.
Die Chips ohne Fett in einer Pfanne rösten und als Dekoration auf den Mangospiegel geben. Die Torte mindestens drei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Dann entwickelt sich der feine Kokos-Milchreis-Geschmack am besten.
Die Kokosmilch, mit Milch, Reis, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Bei schwacher Hitze 30 - 35 Minuten garen, dabei öfter umrühren. Die Mangos schälen. Das Fruchtfleisch würfeln. 100 g davon fein pürieren. Den Milchreis mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Dabei immer wieder einmal umrühren. Das beschleunigt den Abkühlungsprozess.
Sechs Blätter Gelatine einweichen. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den abkühlenden Milchreis rühren. Die Sahne unterheben.
Eine Hälfte Milchreis auf den Tortenboden streichen, dann die Mangowürfel darauf verteilen. Den Rest Reis darauf streichen. Ca. 30 Minuten kühlen. Vier Blätter Gelatine einweichen. Püree und Saft verrühren. Die aufgelöste Gelatine unterarbeiten. Auf die Torte geben und im Kühlschrank über Nacht auskühlen lassen.
Die Chips ohne Fett in einer Pfanne rösten und als Dekoration auf den Mangospiegel geben. Die Torte mindestens drei Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Dann entwickelt sich der feine Kokos-Milchreis-Geschmack am besten.
Kommentare
Ich hatte ihn bei Rewe bekommen. Steht in der Nähe vom normalen Zwieback in kleineren Tüten.
Hallo! Gibt es überhaupt noch Kokoszwieback? ich habe öfter mal in verschiedenen Läden danach gesucht, weil ich ihn ganz gerne esse und schon lange nicht hatte, aber ich finde ihn nirgendwo mehr. LG