Pastasotto mit Chorizo und Paprika
Nudel-Risotto
Zutaten
für| 2 EL | Olivenöl |
| 400 g | Chorizo oder Cabanossi |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), bunte |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 300 g | Risoni (Nudeln in Reisform) |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 5 EL | Parmesan oder Manchego, gerieben |
| 1 TL | Piment d'Espelette |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Chorizo längs vierteln und in Scheiben schneiden. Im Olivenöl anbraten, dann gewürfelte Zwiebeln und Staudensellerie, in dünne Scheibchen geschnittenen Knoblauch und in Quadrate geschnittene Paprikaschoten zugeben und mitbraten. Risoni-Nudeln (je nach Produktionsland auch als Kritharaki oder Orzo bekannt) unterrühren.
Mit heißer Hühnerbrühe sukzessive aufgießen und köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Zwischendurch regelmäßig umrühren. Mit Salz und Piment d´Espelette abschmecken. Wer mag, kann auch noch etwas Zitronensaft zugeben. Den geriebenen Käse unterrühren und zum Schmelzen bringen. Sofort servieren.
Mit heißer Hühnerbrühe sukzessive aufgießen und köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind. Zwischendurch regelmäßig umrühren. Mit Salz und Piment d´Espelette abschmecken. Wer mag, kann auch noch etwas Zitronensaft zugeben. Den geriebenen Käse unterrühren und zum Schmelzen bringen. Sofort servieren.
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