Besenstielkekse

Ein Backblech, besser zwei, mit Backpapier auslegen, und den Ofen auf 175°C vorheizen.
Einen Besenstiel gründlich reinigen, zwei sind noch besser, und über einen Wäschekorb legen.
Nüsse, Mehl und Gewürze in einen Plastikbeutel, oder eine festschließende Dose geben, und sehr gut miteinander vermischen.
Den Zucker im Topf, bei kleiner Hitze, schmelzen lassen. Dann sofort die Butter zugeben und ebenfalls, unter rühren schmelzen lassen.
So bald die Butter geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen, die Mehlmischung gründlich unterheben, und dann die Sahne unterziehen, eher unterheben.

Nun jeweils einen Teelöffel von der Teigmasse auf das Backblech geben. Dabei ordentlich Abstand wahren! Nicht mehr als 10 Teelöffel auf ein Blech setzen. Die Kekse laufen sehr auseinander.
Das Ganze knapp 5 Minuten backen. Der Teig muss noch weich und biegsam sein.
Nun die Kekse mit einer Palette vom Backblech heben und mittig über den Besenstiel legen. Dort auskühlen lassen. Während des Auskühlens werden sie fest, und behalten die ausgefallene Form bei.

Wenn die Kapazität für die vorhandenen Backbleche nicht reicht, kann der Teig, bedeckt mit einer Folie, im Kühlschrank gelagert werden bis der Herd wieder frei ist.

Wenn nicht genügend Besenstiele vorhanden sind, um die Kekse in der Form auskühlen zu lassen, schmecken die auch genau so lecker, wenn sie flach auskühlen und fest werden.
Man kann den Teig aber auch, mit Alufolie bedeckt, im ausgeschaltetem Backrohr warm halten, bis der Besenstiel wieder frei ist. Das Auskühlen dauert nur ein paar Minuten. Je kälter der Raum ist, um so schneller geht es.
Die Kekse sind pur schon köstlich.
Man kann sie aber auch über einer gefetteten Tasse oder Suppentasse auskühlen lassen. Dementsprechend werden sie größer und dienen dann als außergewöhnliche Dessertschale für Eis oder ähnliches.