Kartoffelpüree mit Thunfisch
Mit Kapern und Kresse
Simpel auf den ersten Blick, sensationell beim ersten Biss. Kapern und Kresse toppen das Comfort Food der besonderen Art.
Zutaten
für| 500 g | Kartoffeln, mehligkochende |
| Salz | |
| 100 ml | Milch |
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Zutaten
für| 500 g | Kartoffeln, mehligkochende |
| Salz | |
| 100 ml | Milch |
| 1 EL | Butter |
| 1 Dose | Thunfisch im eigenen Saft (130 g Abtropfgewicht) |
| 2 TL | Senf |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Weißweinessig, milder |
| 3 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Kapernwasser (aus dem Glas) |
| 2 EL | Wasser |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rote |
| 30 g | Kapern, abgetropfte (Glas) |
| 1 Beet/e | Shiso-Kresse (ersatzweise ½ Beet Gartenkresse) |
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, grob würfeln und knapp mit Salzwasser bedeckt ca. 15 Minuten garen. Milch und Butter erhitzen. Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken.
2. Kartoffeln abgießen. Die heiße Milchmischung nach und nach zugießen und dabei mit einem Kartoffelstampfer oder einem Schneebesen zu Kartoffelpüree stampfen oder rühren. Thunfischstücke unterrühren.
3. Senf, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Öl in feinem Strahl zugießen und unterschlagen. 2 EL Wasser und Kapernflüssigkeit unterrühren. Zwiebel würfeln, mit den Kapern unter die Sauce rühren, zum Püree reichen. Kresse vom Beet schneiden und über das Püree streuen.
2. Kartoffeln abgießen. Die heiße Milchmischung nach und nach zugießen und dabei mit einem Kartoffelstampfer oder einem Schneebesen zu Kartoffelpüree stampfen oder rühren. Thunfischstücke unterrühren.
3. Senf, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Öl in feinem Strahl zugießen und unterschlagen. 2 EL Wasser und Kapernflüssigkeit unterrühren. Zwiebel würfeln, mit den Kapern unter die Sauce rühren, zum Püree reichen. Kresse vom Beet schneiden und über das Püree streuen.
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Kommentare
Mir fehlt die Idee, zu was das passen könnte. Thunfischsteak wäre doppelt gemoppelt. Aber nur Kartoffelpüree ist für mich auch kein vollwertiges Essen. Wozu esst ihr das? Spiegelei und Erbsen? Steak? Nierchen?
Heute gekocht ... und ? Einfach, schnell und sehr, sehr lecker. Das Gericht hat uns begeistert!!! Vielen dank.