Lauwarmer Kartoffelsalat mit Leberkäse
Mit Kapern und Kirschtomaten
Lecker, glutenfrei und überraschend einfach. Um Zeit zu sparen werden die Kartoffeln am besten schon am Vortag gekocht.
Zutaten
für| 400 g | Kartoffeln, vorwiegend festkochende |
| Salz | |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
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Zutaten
für| 400 g | Kartoffeln, vorwiegend festkochende |
| Salz | |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 35 g | Kapern |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 50 g | Rauke |
| 200 g | Leberkäse (in Scheiben) |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
1. Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt aufkochen und 25 Minuten kochen, abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
2. Gemüsebrühe aufkochen. Weißweinessig zugeben und in eine Schüssel geben. Kartoffeln pellen und direkt in Scheiben in die Brühe schneiden. Vorsichtig mischen, 10 Minuten ziehen lassen.
3. Abgetropfte Kapern, halbierte Kirschtomaten und Olivenöl untermischen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen. Gewaschene Rauke untermischen.
4. Leberkäse in einer Pfanne in 1 EL Öl von beiden Seiten braun anbraten. Mit Kartoffelsalat servieren.
2. Gemüsebrühe aufkochen. Weißweinessig zugeben und in eine Schüssel geben. Kartoffeln pellen und direkt in Scheiben in die Brühe schneiden. Vorsichtig mischen, 10 Minuten ziehen lassen.
3. Abgetropfte Kapern, halbierte Kirschtomaten und Olivenöl untermischen. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen. Gewaschene Rauke untermischen.
4. Leberkäse in einer Pfanne in 1 EL Öl von beiden Seiten braun anbraten. Mit Kartoffelsalat servieren.
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