Pancakes mit Apfel und Speck
Mit Hüttenkäse
Herzhaft-fruchtige Freundschaft, die einfach passt. Mit von der Partie sind Honig und Hüttenkäse, die sich wunderbar ergänzen. Einfach lecker und hier isst auch das Auge mit!
Zutaten
für| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 2 | Ei(er), Größe M |
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Zutaten
für
Zutaten für den Teig: |
|
|---|---|
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 2 | Ei(er), Größe M |
| 15 g | Zucker |
| Salz | |
| 250 ml | Milch |
| 6 TL | Butter, weiche |
Zutaten für die Garnitur: |
|
|---|---|
| 100 g | Hüttenkäse |
| 2 | Äpfel, rotbackige |
| 60 g | Speck, durchwachsener (in dünnen Scheiben) |
| 1 EL | Butter |
| 2 TL | Honig |
Zubereitung
1. Mehl und Backpulver gründlich mischen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers 2–3 Min. sehr cremig aufschlagen. Mehlmischung und Milch abwechselnd unterrühren und alles zu einem leicht zähflüssigen Teig rühren. 50 g Hüttenkäse unterheben und den Teig 10 Min. quellen lassen.
2. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett goldbraun ausbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Apfelspalten und Butter ins Speckfett geben und braun anbraten, ebenfalls herausnehmen, zwischen zwei Tellern warm halten.
3. Eine beschichtete Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. 2 TL Butter gleichmäßig auf dem Pfannenboden verstreichen. Pro Pancake 1–2 EL Teig in die heiße Pfanne geben. 4–5 Pancakes gleichzeitig bei mittlerer Hitze 3–4 Min. von der Unterseite goldbraun braten. Vorsichtig wenden und 3–4 Min. fertig backen. So alle Pancakes backen. Mit Apfelspalten, Speck, Honig und 50 g Hüttenkäse servieren.
2. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett goldbraun ausbraten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Apfelspalten und Butter ins Speckfett geben und braun anbraten, ebenfalls herausnehmen, zwischen zwei Tellern warm halten.
3. Eine beschichtete Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. 2 TL Butter gleichmäßig auf dem Pfannenboden verstreichen. Pro Pancake 1–2 EL Teig in die heiße Pfanne geben. 4–5 Pancakes gleichzeitig bei mittlerer Hitze 3–4 Min. von der Unterseite goldbraun braten. Vorsichtig wenden und 3–4 Min. fertig backen. So alle Pancakes backen. Mit Apfelspalten, Speck, Honig und 50 g Hüttenkäse servieren.
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