Cranberry-Scones
Mit Mandeln
Die Engländer servieren Scones zur Teatime, sie schmecken aber auch schon am Morgen. Klassisch mit Frischkäse und Konfitüre oder herzhaft mit salziger Butter und Cheese – den Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 150 g | Weizenvollkornmehl |
| 3 TL | Weinsteinbackpulver |
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Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 150 g | Weizenvollkornmehl |
| 3 TL | Weinsteinbackpulver |
| 30 g | Haferflocken, zarte |
| 3 EL | Zucker |
| Salz | |
| 50 g | Mandeln, gehackte |
| 30 g | Cranberries, getrockne |
| 100 g | Butter, kalte, in Würfeln |
| 200 ml | Buttermilch |
Zubereitung
1. Mehle, Backpulver, 20 g Haferflocken, Zucker, 1 Prise Salz, Mandeln und Cranberries mischen.
2. Butterwürfel zugeben. Mit den Händen zu Streuseln verkneten. Buttermilch zugeben, mit den Händen nicht zu lange (sonst wird der Teig zäh) zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig mit den Händen zu einem ca. 1,5 cm dicken Fladen formen. Mit einem leicht bemehlten Glas oder Ausstecher (5 – 6 cm Ø) dicht an dicht Taler ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Teigreste zusammendrücken und ebenfalls ausstechen.
4. Oberfläche der Scones mit etwas Wasser bepinseln, mit 10 g Haferflocken bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12 – 15 Minuten hellbraun backen. Auf dem Blech lauwarm abkühlen lassen, nach Belieben lauwarm mit Frischkäse und Konfitüre servieren.
2. Butterwürfel zugeben. Mit den Händen zu Streuseln verkneten. Buttermilch zugeben, mit den Händen nicht zu lange (sonst wird der Teig zäh) zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig mit den Händen zu einem ca. 1,5 cm dicken Fladen formen. Mit einem leicht bemehlten Glas oder Ausstecher (5 – 6 cm Ø) dicht an dicht Taler ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Teigreste zusammendrücken und ebenfalls ausstechen.
4. Oberfläche der Scones mit etwas Wasser bepinseln, mit 10 g Haferflocken bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 12 – 15 Minuten hellbraun backen. Auf dem Blech lauwarm abkühlen lassen, nach Belieben lauwarm mit Frischkäse und Konfitüre servieren.
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