Mohn-Bananen-Pfannkuchen
Süßes zum Frühstück
Im Supermarkt gibt es mittlerweile fertig gemahlenen Mohn, der viel geschmacksintensiver ist als ungemahlener. Reste am besten im Tiefkühler aufbewahren.
Zutaten
für| 2 | Ei(er), Größe M |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
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Zutaten
für| 2 | Ei(er), Größe M |
| 2 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Salz | |
| 180 g | Mehl |
| 4 EL | Mohn, gemahlener |
| 1 TL, gehäuft | Weinsteinbackpulver |
| 200 ml | Buttermilch |
| 2 | Banane(n) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Öl |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 6 EL | Schokoladensauce |
Zubereitung
1. Eier, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Mehl, Mohn und Backpulver mischen und mit der Buttermilch unterrühren. 30 Minuten quellen lassen.
2. Bananen in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.
3. Eine große beschichtete Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen. 12 Bananenscheiben in der Pfanne zu 4 Gruppen zusammenlegen und mit 4 Klecksen Teig bedecken. Bei mittlerer Hitze 4 - 5 Minuten goldbraun backen. Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite 3 - 4 Minuten goldbraun backen. Insgesamt 12 Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen im heißen Ofen bei 80 Grad warm halten.
4. Sahne steif schlagen. Pfannkuchen mit Sahne und Schokoladensauce servieren.
2. Bananen in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft mischen.
3. Eine große beschichtete Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen. 12 Bananenscheiben in der Pfanne zu 4 Gruppen zusammenlegen und mit 4 Klecksen Teig bedecken. Bei mittlerer Hitze 4 - 5 Minuten goldbraun backen. Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite 3 - 4 Minuten goldbraun backen. Insgesamt 12 Pfannkuchen backen. Fertige Pfannkuchen im heißen Ofen bei 80 Grad warm halten.
4. Sahne steif schlagen. Pfannkuchen mit Sahne und Schokoladensauce servieren.
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