Zutaten
für| 2 m.-große | Ei(er) |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer |
| etwas | Öl zum Braten |
| n. B. | Parmesan, geriebener |
Zubereitung
Die beiden Eier in einer kleinen Schale mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Einen Deckel auflegen und bei niedriger Hitze warten, bis die Eiermasse stockt. Das geht relativ schnell, da es nur eine dünne Schicht ist. Wer das mag, lässt die Eiermasse in der Pfanne zusätzlich etwas anbräunen.
Ist die Eiermasse gestockt, den Eierkuchen aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen, damit er etwas abkühlt. Nun den Eierkuchen aufrollen und die Rolle in dünne Scheiben schneiden, das sind dann die Eiernudeln.
Auf einem Teller anrichten, nach Belieben garnieren und servieren.
Schmeckt auch mit geraspeltem Parmesan darüber sehr gut.
Eine andere Idee von mir wäre, die Nudeln in einer Miniportion mit pikantem Dip als Vorspeise zu reichen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermasse hineingießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Einen Deckel auflegen und bei niedriger Hitze warten, bis die Eiermasse stockt. Das geht relativ schnell, da es nur eine dünne Schicht ist. Wer das mag, lässt die Eiermasse in der Pfanne zusätzlich etwas anbräunen.
Ist die Eiermasse gestockt, den Eierkuchen aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen, damit er etwas abkühlt. Nun den Eierkuchen aufrollen und die Rolle in dünne Scheiben schneiden, das sind dann die Eiernudeln.
Auf einem Teller anrichten, nach Belieben garnieren und servieren.
Schmeckt auch mit geraspeltem Parmesan darüber sehr gut.
Eine andere Idee von mir wäre, die Nudeln in einer Miniportion mit pikantem Dip als Vorspeise zu reichen.
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