Tomate-Mozzarella auf Reibekuchenteig
Reibekuchen mit mediterranem Touch
Zutaten
für| 1 Eimer | HENGLEIN Reibekuchenteig „Rheinische Art“ (1.000 g) |
| 6 Stück(e) | Tomate(n), getrocknete, eingelegt |
| 1 Handvoll | Basilikumblätter |
| 1 EL | Balsamico |
| 4 | Tomate(n), frische, ca. |
| 250 g | Mozzarella |
| Balsamicocreme | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden, Basilikumblätter klein zupfen. Beides mit dem Reibekuchenteig vermischen. Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zufügen. Flache Puffer formen und in einer beschichteten Pfanne in Öl goldbraun anbraten.
Je zwei Puffer auf einem Teller anrichten, mit in Scheiben geschnittenen Tomaten und Mozzarella belegen und mit Balsamico-Creme verzieren.
Tipp: Den Reibekuchenteig nicht in der Pfanne braten, sondern im Backofen bei 200 °C (Umluft 175 ° C) 20 - 25 Min. backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Pro Portion: 359 kcal. 16,7 g Eiweiß, 13 g Fett, 43 g Kohlenhydrate
Je zwei Puffer auf einem Teller anrichten, mit in Scheiben geschnittenen Tomaten und Mozzarella belegen und mit Balsamico-Creme verzieren.
Tipp: Den Reibekuchenteig nicht in der Pfanne braten, sondern im Backofen bei 200 °C (Umluft 175 ° C) 20 - 25 Min. backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Pro Portion: 359 kcal. 16,7 g Eiweiß, 13 g Fett, 43 g Kohlenhydrate
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