Baked Beans mit Spiegelei
Mit Ahornsirup
Early birds, aufgepasst! So wecken wir auf die herzhafte englische Art und holen den Frühstückstisch auf die Sonnenseite des Tages. Zu den Bohnen in leicht süßlicher Tomatensauce gibt’s Spiegelei auf Toast.
Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Bohnen, weiße (400 g) |
| 1 EL | Öl |
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Zutaten
für| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Dose | Bohnen, weiße (400 g) |
| 1 EL | Öl |
| ½ EL | Ahornsirup |
| 1 Dose | Tomaten, stückige (400 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 Scheibe/n | Vollkorntoastbrot |
| 60 g | Butter |
| 4 | Ei(er), Größe M |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
Zubereitung
1. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Zwiebel fein würfeln, Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln im Öl in einem Bräter glasig dünsten, Ahornsirup zugeben, kurz karamellisieren. Dosentomaten zugeben, salzen und pfeffern. Bohnen und Lorbeer zugeben, aufkochen und offen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 - 20 Min. garen.
2. Toastscheiben mit je 10 g Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne auf der Butterseite goldbraun rösten und beiseitelegen.
3. 20 g Butter in die Pfanne geben, Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze braten. Tomaten um die Eier streuen, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bohnen würzig abschmecken. Toast auf Teller geben und mit Bohnen, Spiegelei und Tomaten servieren.
Pro Portion: 18 g E, 21 g F, 32 g KH = 413 kcal (1735 kJ)
2. Toastscheiben mit je 10 g Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne auf der Butterseite goldbraun rösten und beiseitelegen.
3. 20 g Butter in die Pfanne geben, Eier hineinschlagen und bei mittlerer Hitze braten. Tomaten um die Eier streuen, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bohnen würzig abschmecken. Toast auf Teller geben und mit Bohnen, Spiegelei und Tomaten servieren.
Pro Portion: 18 g E, 21 g F, 32 g KH = 413 kcal (1735 kJ)
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