Rote Bete-Birnen-Feta-Salat
Vegetarisch
Zutaten
für| 1 | Birne(n) (Doyenne) |
| 400 g | Rote Bete, gegart |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| ½ | Granatapfel, die Kerne davon |
| 50 g | Walnusskerne |
| 100 g | Feta-Käse |
| 50 g | Rucola |
Für das Dressing: |
|
|---|---|
| 2 EL, gestr. | Sherryessig |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 2 TL | Honig |
| 3 EL | Sonnenblumenöl oder Rapsöl |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Rote Bete würfeln, Birne schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Kerne aus dem halben Granatapfel lösen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Rucola waschen und trocknen. Feta grob zerpflücken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
Das Dressing in einer kleinen Schüssel zubereiten und abschmecken. Unter den Salat mischen.
Das Dressing in einer kleinen Schüssel zubereiten und abschmecken. Unter den Salat mischen.
Kommentare