Flammkuchen mit Grünkohl, Möhren und Radieschen
Mit Meerrettich
Blitzschnell ist dieser Flammkuchen mit fertigen Böden aus dem Kühlregal zubereitet. Ein Glück, denn solche Köstlichkeiten wollen nicht gerne auf sich warten lassen.
Zutaten
für| 80 g | Grünkohl |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
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Zutaten
für| 80 g | Grünkohl |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 150 g | Bundmöhren |
| n. B. | Radieschen (2 - 4) |
| 60 g | Meerrettich (Glas) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 4 | Flammkuchen-Böden |
Zubereitung
1. Backofen mit Backblech auf 240 Grad (Gas 4 - 5, Umluft 220 Grad) vorheizen.
2. Grünkohl putzen, dabei die dicken Stiele abschneiden. Grünkohl waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. 2 EL Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Kohl darin bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Mineralwasser zugeben, Kohl zugedeckt 12 Minuten garen.
3. Inzwischen Möhren putzen, schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Möhren darin bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute braten, mit Salz würzen. Restliches Mineralwasser zugeben und die Möhren zugedeckt 5 - 6 Minuten garen, beiseitestellen. Radieschen putzen, waschen, in dünne Scheiben hobeln und leicht salzen.
4. Meerrettich mit Crème fraîche und etwas Salz verrühren. 2 Flammkuchenböden dünn mit 1/4 der Meerrettich-Crème fraîche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen auf das heiße Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 8 - 9 Minuten knusprig backen. Die Flammkuchen nochmals mit 1/4 der Meerrettich-Crème fraîche bestreichen, mit der Hälfte von Grünkohl, Möhren und Radieschen bestreuen, mit Pfeffer würzen und servieren. Restliche Flammkuchen ebenso zubereiten und servieren.
2. Grünkohl putzen, dabei die dicken Stiele abschneiden. Grünkohl waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. 2 EL Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Kohl darin bei mittlerer bis starker Hitze 2 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 ml Mineralwasser zugeben, Kohl zugedeckt 12 Minuten garen.
3. Inzwischen Möhren putzen, schälen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Möhren darin bei mittlerer bis starker Hitze 1 Minute braten, mit Salz würzen. Restliches Mineralwasser zugeben und die Möhren zugedeckt 5 - 6 Minuten garen, beiseitestellen. Radieschen putzen, waschen, in dünne Scheiben hobeln und leicht salzen.
4. Meerrettich mit Crème fraîche und etwas Salz verrühren. 2 Flammkuchenböden dünn mit 1/4 der Meerrettich-Crème fraîche bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen auf das heiße Backblech geben und im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 8 - 9 Minuten knusprig backen. Die Flammkuchen nochmals mit 1/4 der Meerrettich-Crème fraîche bestreichen, mit der Hälfte von Grünkohl, Möhren und Radieschen bestreuen, mit Pfeffer würzen und servieren. Restliche Flammkuchen ebenso zubereiten und servieren.
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