Schmorkohl mit Tofu
deftig, schnell, einfach, vegan
Zutaten
für| 600 g | Weißkohl |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 100 g | Räuchertofu |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 ml | Gemüsebrühe, kräftige |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 EL | Fett zum Braten, bzw. Öl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Petersilie, getrocknete |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Tofu klein würfeln (ca. 1 cm). Kartoffeln schälen, von Kohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen. Kartoffeln und Kohl in mundgerechte Stücke schneiden.
Fett in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen und zunächst den Tofu kurz scharf anbraten, dann Zwiebeln und Kartoffeln hinzugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und braten, bis die Kartoffeln leicht angebräunt sind. Den Kohl darüber geben, Kümmel und Petersilie hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten schmoren. Nach Belieben abschmecken.
Dazu passt ein Roggenmischbrot.
Fett in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen und zunächst den Tofu kurz scharf anbraten, dann Zwiebeln und Kartoffeln hinzugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und braten, bis die Kartoffeln leicht angebräunt sind. Den Kohl darüber geben, Kümmel und Petersilie hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Bei geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten schmoren. Nach Belieben abschmecken.
Dazu passt ein Roggenmischbrot.
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