Lauwarmer Kartoffel-Radieschen-Salat mit Weißwurst und süßem Senf-Dressing
Dieses Gericht à la Oktoberfest geht ab sofort auch daheim: lauwarmer Kartoffelsalat mit knackiger Weißwurst und süßem Senf-Dressing
Zutaten
für| 1 Bund | Radieschen |
| 600 g | Kartoffel(n) (Salatkartoffeln), kleine |
| 200 ml | Fleischbrühe, kräftige |
| 1 Bund | Frühlingslauch |
| 4 | Weißwürste |
| 2 EL | Senf, süßer |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
1. Radieschen und Kartoffeln putzen und gründlich waschen. Radieschen und ungeschälte Kartoffeln im Multi-Zerkleinerer mit der dicken Schneidscheibe (Nr. 5) in dicke Scheiben schneiden.
2. Kartoffelscheiben zusammen mit der Brühe in die Rührschüssel geben und mit eingesetztem Koch-Rührelement bei 120 °C offen bei Intervallstufe 3 ca. 12 Minuten garen.
3. Inzwischen Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden. Weißwürste pellen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Frühlingslauch und Weißwürste zusammen mit Radieschen, süßem Senf, 2 - 3 EL Essig und 4 - 5 EL Öl zu den weich gedünsteten warmen Kartoffeln in die Schüssel geben und locker vermischen. Kartoffelsalat mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken und lauwarm servieren.
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2. Kartoffelscheiben zusammen mit der Brühe in die Rührschüssel geben und mit eingesetztem Koch-Rührelement bei 120 °C offen bei Intervallstufe 3 ca. 12 Minuten garen.
3. Inzwischen Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden. Weißwürste pellen und in dicke Scheiben schneiden.
4. Frühlingslauch und Weißwürste zusammen mit Radieschen, süßem Senf, 2 - 3 EL Essig und 4 - 5 EL Öl zu den weich gedünsteten warmen Kartoffeln in die Schüssel geben und locker vermischen. Kartoffelsalat mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken und lauwarm servieren.
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