Quinoa-Mandelmilch-Bowl

Quinoa-Mandelmilch-Bowl

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Foto: Jorma Gottwald; essen und trinken 2/2021

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Über das Rezept

essenundtrinken

Mit roter Quinoa in Mandelmilch

Passionsfrucht, Mango, geröstete Mandelblättern und Kokoschips —ein gesunder Start in den Tag.
Tipp vom Profi: Quinoa-Mandelmilch-Mischung und Obst lassen sich abends gut vorbereiten.

20 Min. simpel 01.01.2023

Zutaten

für

150 g	Quinoa, rote
250 ml	Mandelmilch, ungesüßte
3 EL	Ahornsirup

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Zutaten

für

150 g	Quinoa, rote
250 ml	Mandelmilch, ungesüßte
3 EL	Ahornsirup
40 g	Kokosraspel
30 g	Mandelblättchen
1	Mango(s) (ca. 600 g)
3	Passionsfrüchte

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten

1. Quinoa nach Packungsanweisung garen und im Sieb abtropfen lassen. Mandelmilch und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren. Quinoa zugeben und 20 Minuten quellen lassen.

2. Inzwischen Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldgelb rösten und herausnehmen. Mandelblättchen in derselben Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und herausnehmen. Mango schälen, vom Stein schneiden und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Passionsfrüchte halbieren und das Mark herauskratzen.

3. Quinoa-Mandelmilch-Mischung, Mangowürfel und Passionsfruchtmark auf Schalen verteilen. Mit Mandelblättchen und Kokosraspeln bestreuen und servieren.

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