Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
1. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf in kochendem Salzwasser zugedeckt 20 - 25 Minuten garen.
2. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln fein würfeln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin hellbraun anbraten, dabei mit dem Kochlöffel in grobe Stücke zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
4. Rosenkohl ins Bratfett geben, 4 - 6 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun braten, mit Salz,
Pfeffer und Kümmel würzen. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mett zugeben. Fond und Sahne zugießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl-Mett-Mischung 8 - 10 Minuten bei milder Hitze garen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Cheddar fein reiben.
5. Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Kartoffeln in ein Sieb abgießen und im Topf etwas ausdämpfen lassen. Butter zu den Kartoffeln geben und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Heiße Milch, Saure Sahne und Cheddar unterheben. Mit Salz abschmecken und zum Servieren mit Schnittlauch bestreuen. Rosenkohlpfanne mit Kartoffel-Käse-Stampf anrichten.
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