Rosenkohlauflauf
Mit Cranberriess, Mandeln und Bacon
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So einfach zubereitet macht Wintergemüse richtig Spaß. Eine Mischung aus Semmelbröseln und Käse gibt dem Rosenkohl in der Auflaufform alles, was man zum Genießen braucht.
Zutaten
für| 900 g | Rosenkohl |
| 2 EL | Öl, neutrales (z. B. Maiskeimöl) |
| 2 EL | Zitronensaft |
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Zutaten
für| 900 g | Rosenkohl |
| 2 EL | Öl, neutrales (z. B. Maiskeimöl) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 150 ml | Geflügelfond |
| 40 g | Cranberries, getrocknete |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskatnuss, frisch gerieben | |
| 2 EL | Butter |
| 100 g | Bacon |
| 50 g | Bergkäse |
| 40 g | Mandeln, gemahlene (mit Haut) |
| 40 g | Semmelbrösel |
Zubereitung
1. Rosenkohl putzen, waschen, abtropfen lassen, halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosenkohl darin bei starker Hitze 4 - 5 Minuten rundum braten und mit Zitronensaft ablöschen. Sahne und Fond zugeben und aufkochen. Cranberries untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eine ofenfeste Form mit Butter fetten. Rosenkohl in die Form geben.
2. Bacon quer in feine Streifen schneiden. Käse fein reiben. Mandeln, Semmelbrösel und Käse mischen. Die Bröselmischung auf dem Rosenkohl verteilen und mit Speck bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun überbacken.
Pro Portion 20 g E, 47 g F, 22 g KH = 630 kcal (2642 kJ)
2. Bacon quer in feine Streifen schneiden. Käse fein reiben. Mandeln, Semmelbrösel und Käse mischen. Die Bröselmischung auf dem Rosenkohl verteilen und mit Speck bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun überbacken.
Pro Portion 20 g E, 47 g F, 22 g KH = 630 kcal (2642 kJ)
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