Linsensalat mit Dattel-Dressing
Mit Schafskäse, Ei und Croûtons
Dieser Linsensalat ist im Handumdrehen zubereitet und beeindruckt mit einer Vielfalt an Aromen. Der fein-nussige Geschmack der Linsen verträgt sich köstlich mit der Süße der Datteln.
Zutaten
für| 2 | Dattel(n) ohne Stein |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 EL | Sherryessig |
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Zutaten
für
Zutaten für das Dressing: |
|
|---|---|
| 2 | Dattel(n) ohne Stein |
| 1 TL | Senf, mittelscharfer |
| 1 EL | Sherryessig |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen | |
Zutaten für den Salat: |
|
|---|---|
| 2 | Ei(er) |
| 1 Stange/n | Staudensellerie (60 g) |
| 100 g | Schafskäse |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 EL | Olivenöl |
| ½ | Zwiebel(n), rote |
| 1 Dose | Linsen (265 g Abtropfgewicht) |
| etwas | Rosmarin zum Bestreuen |
Zubereitung
Für das Dressing Datteln in Stücke schneiden, mit Senf, Essig und 2 – 3 EL Wasser im Blitzhacker fein pürieren. Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Salat Eier anpiken, in Wasser 6 Minuten kochen, kalt abspülen, pellen. Sellerie putzen, entfädeln, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Käse würfeln, Toastbrot klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin knusprig und goldbraun rösten und salzen. Zwiebel abziehen und in dünne Halbringe schneiden.
Linsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Linsen, Sellerie, Schafskäse und das Dressing mischen. Brot-Croûtons unterheben. Salat, halbierte Eier und Zwiebel auf Portionstellern anrichten. Mit Pfeffer und eventuell etwas Rosmarin bestreuen.
Für den Salat Eier anpiken, in Wasser 6 Minuten kochen, kalt abspülen, pellen. Sellerie putzen, entfädeln, abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Käse würfeln, Toastbrot klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin knusprig und goldbraun rösten und salzen. Zwiebel abziehen und in dünne Halbringe schneiden.
Linsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Linsen, Sellerie, Schafskäse und das Dressing mischen. Brot-Croûtons unterheben. Salat, halbierte Eier und Zwiebel auf Portionstellern anrichten. Mit Pfeffer und eventuell etwas Rosmarin bestreuen.
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