Bohneneintopf mit Tortellini
Mit Spinat und einem Hauch Knoblauch
Dieser Eintopf hat es in sich. Die weißen Bohnen und die Tortellini geben richtig viel Kraft für die kalte Jahreszeit.
Zutaten
für| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 80 g | Spinat |
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Zutaten
für| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 80 g | Spinat |
| 1 EL | Öl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Dose | Bohnen, weiße (240 g Abtropfgewicht; z. B. Cannellini-Bohnen) |
| 1 Pck. | Tortellini Ricotta & Spinat (250 g) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Suppengrün putzen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Spinat abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Suppengrün und Knoblauch darin anbraten. Brühe und Lorbeer dazugeben, aufkochen und etwa 10 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen.
Weiße Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen, Spinat und Tortellini zum Eintopf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Falls es zu wenig Flüssigkeit ist, noch etwas mehr Brühe dazugießen.
Den Eintopf vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
Weiße Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Bohnen, Spinat und Tortellini zum Eintopf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Falls es zu wenig Flüssigkeit ist, noch etwas mehr Brühe dazugießen.
Den Eintopf vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.
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