Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
1. Milch und 100 ml Wasser leicht erwärmen, in einer Rührschüssel mit Hefe und Zucker mit einem
Schneebesen glattrühren. Mehl, ¼ TL Salz, Eigelb und Butter zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Zwiebel fein würfeln. Hack im heißen Öl in einer Pfanne krümelig und braun anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten. Tomatenmark kurz mitrösten. 50 g Ketchup, etwas Salz und Pfeffer zugeben und kurz erhitzen.
3. 50 g Käse fein würfeln, untermischen und auf der ausgeschalteten Platte leicht schmelzen lassen. Masse abschmecken, in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
4. Die Mulden eines Muffinblechs fetten. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
5. Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten. Zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück auf der bemehlten Fläche dünn ca. 8 cm Ø groß ausrollen und in eine Mulde des Muffinblechs drücken.
6. Mulden mit der Hackmasse füllen. Restliche Käsescheiben vierteln und auf die Muffins legen. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 18 - 20 Minuten backen.
7. Cornichons in dünne Scheiben schneiden. Muffins vorsichtig aus den Mulden lösen, mit den Cornichons und etwas Ketchup garnieren und mit restlichem Ketchup extra servieren.
Step by Step sind die Partyknaller wirklich einfach gemacht: Während der Hefeteig geht, bereiten Sie die Hack-Käse-Masse vor. Dann heißt es nur noch: in die Förmchen füllen, fertig backen und mit Ketchup servieren.
Ergibt 12 Muffins.
Pro Stück 6 g E, 10 g F, 21 g KH = 205 kcal (858 kJ)
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