Oliven-Kartoffel-Püree
Dazu passen Rinderrouladen
Würzige Variante des Klassikers dank Salzmandeln und Oliven.
Zutaten
für| 1 kg | Kartoffeln, mehligkochende |
| 60 g | Oliven, schwarze |
| 40 g | Salzmandel(n) |
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Zutaten
für| 1 kg | Kartoffeln, mehligkochende |
| 60 g | Oliven, schwarze |
| 40 g | Salzmandel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| 250 ml | Milch |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, rosenscharfes |
Zubereitung
1. Mehligkochende Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser 20 - 25 Minuten garen. Schwarze Oliven vom Stein schneiden, 30 g fein hacken, Rest grob hacken. Salzmandeln grob hacken. Petersilienblätter abzupfen und hacken.
2. Milch, Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver erhitzen. Kartoffeln abgießen, im offenen Topf ausdampfen lassen. Kartoffeln fein zerstampfen, Milch und fein gehackte Oliven unterrühren, Püree würzig abschmecken. Mit restlichen Oliven, Mandeln und Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion 8 g E, 19 g F, 35 g KH = 357 kcal (1502 kJ)
2. Milch, Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und scharfes Paprikapulver erhitzen. Kartoffeln abgießen, im offenen Topf ausdampfen lassen. Kartoffeln fein zerstampfen, Milch und fein gehackte Oliven unterrühren, Püree würzig abschmecken. Mit restlichen Oliven, Mandeln und Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion 8 g E, 19 g F, 35 g KH = 357 kcal (1502 kJ)
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