Mac & Cheese mit Blumenkohl
kindertauglich, mit gestampftem oder püriertem Blumenkohl
Zutaten
für| 1 | Blumenkohl |
| 500 g | Nudeln, kurze, z. B. kurze Makkaroni oder Penne |
| 2 Scheibe/n | Vollkornbrot, gewürfelt |
| 250 g | Käse, geriebener |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Rosmarin | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohl putzen, waschen und vierteln, vorsichtig in den Topf mit dem kochenden Wasser geben, darauf die Nudeln und einen Schuss Olivenöl. So lange kochen lassen, bis die Nudeln nach Packungsangabe al dente sind (gerne auch eine Minute kürzer).
In der Zwischenzeit den Knoblauch hacken und die Brösel vorbereiten, dazu Brotwürfel mit Rosmarin in der Küchenmaschine zu Bröseln zerkleinern.
Nudeln und Blumenkohl abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Gekochten Blumenkohl wieder in den Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer grob zu Brei stampfen (oder mit dem Pürierstab pürieren). Nudeln, Knoblauch, Käse und so viel Nudelwasser dazugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Es sollte etwas flüssig sein, aber nicht zu sehr. Alles vermischen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben. Mit den Brotbröseln bedecken und ab in den Ofen bei 220 ° Umluft für etwa 15 - 20 Minuten, bis der Auflauf goldbraun ist.
In der Zwischenzeit den Knoblauch hacken und die Brösel vorbereiten, dazu Brotwürfel mit Rosmarin in der Küchenmaschine zu Bröseln zerkleinern.
Nudeln und Blumenkohl abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Gekochten Blumenkohl wieder in den Topf geben und mit dem Kartoffelstampfer grob zu Brei stampfen (oder mit dem Pürierstab pürieren). Nudeln, Knoblauch, Käse und so viel Nudelwasser dazugeben, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist. Es sollte etwas flüssig sein, aber nicht zu sehr. Alles vermischen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben. Mit den Brotbröseln bedecken und ab in den Ofen bei 220 ° Umluft für etwa 15 - 20 Minuten, bis der Auflauf goldbraun ist.
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